Лазанья – это традиционное итальянское блюдо, которое состоит из слоев пасты, мяса, соуса и сыра. Приготовление лазаньи может показаться сложным, но следуя этому пошаговому рецепту, вы сможете сделать её самостоятельно.

Ингредиенты:

  • Для соуса болоньезе:
    • 500 г мясного фарша (говядина или свинина)
    • 1 луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 морковь
    • 1 стебель сельдерея
    • 400 г томатов в собственном соку
    • 2 ст. ложки оливкового масла
    • Соль и перец по вкусу
    • Итальянские травы (орегано, базилик)
  • Для соуса бешамель:
    • 50 г масла
    • 50 г муки
    • 500 мл молока
    • Соль и мускатный орех по вкусу
  • Для сборки:
    • Листы лазаньи (примерно 12-15 штук)
    • 200 г тертого сыра (моцарелла или пармезан)

Приготовление:

Шаг 1: Приготовление соуса болоньезе

На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок, нарезанную морковь и сельдерей, обжаривайте еще 5 минут.

Теперь добавьте мясной фарш, обжаривайте его до готовности, помешивая. Когда фарш станет коричневым, добавьте томаты в собственном соку, посолите, поперчите и добавьте итальянские травы. Тушите соус на медленном огне около 30 минут, пока он не загустеет.

Шаг 2: Приготовление соуса бешамель

В кастрюле растопите масло, добавьте муку и обжаривайте 2-3 минуты, чтобы не было комков. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Варите до загустения, добавьте соль и мускатный орех.

Шаг 3: Сборка лазаньи

На дно формы для запекания налейте немного соуса болоньезе, затем выложите слой листов лазаньи. На них распределите часть соуса болоньезе, затем соус бешамель и посыпьте тертым сыром. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты. Последний слой должен быть из соуса бешамель и сыра.

Шаг 4: Запекание

Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Запекайте лазанью 30-40 минут, пока сыр не станет золотистым и пузырящимся. Дайте лазанье немного остыть перед нарезкой, чтобы она лучше держала форму.

Шаг 5: Подача

Подавайте лазанью горячей, посыпав свежей зеленью. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Вы можете дополнить лазанью салатом и бокалом красного вина.

Советы:

  • Вы можете использовать готовые листы лазаньи, чтобы сократить время приготовления.
  • Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного красного вина.
  • Лазанья отлично сохраняется в холодильнике и на следующий день, когда она становится ещё более вкусной.