Рагу – это одно из самых популярных и универсальных блюд, которое можно приготовить из различных ингредиентов. Оно может содержать мясо, овощи, грибы и даже бобовые. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить мясное рагу с овощами, что сделает его не только вкусным, но и питательным.

Ингредиенты:

  • 500 граммов мяса (говядина, свинина или курица)
  • 2 средние моркови
  • 1 большая луковица
  • 2-3 картофелины
  • 1 сладкий перец
  • 200 граммов зеленого горошка (можно замороженного)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4-5 столовых ложек растительного масла
  • 1-2 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу
  • Специи по желанию (например, тимьян, розмарин, паприка)

Приготовление:

  1. Подготовка мяса: Начните с того, чтобы тщательно промыть и нарезать мясо на небольшие кусочки (примерно 2-3 см). Это поможет ему быстрее приготовиться и лучше впитать ароматы.
  2. Обжарка мяса: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет около 5-7 минут.
  3. Добавление лука и чеснока: Когда мясо подрумянится, добавьте нарезанный кубиками лук и мелко нарезанный чеснок. Обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты, пока лук не станет прозрачным.
  4. Добавление овощей: Очистите и нарежьте морковь, картофель и сладкий перец. Добавьте их в сковороду к мясу и луку, перемешайте и обжаривайте еще около 5 минут.
  5. Тушение: После того как овощи немного обжарились, добавьте воду (примерно 1-1.5 литра), лавровые листы, соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите рагу на медленном огне около 40-50 минут.
  6. Добавление горошка: За 10-15 минут до окончания приготовления добавьте в рагу зеленый горошек. Если вы используете замороженный горошек, не размораживайте его заранее, просто добавьте в сковороду.
  7. Проверка готовности: Попробуйте мясо и овощи на готовность. Если они мягкие и хорошо приготовленные, то рагу готово. В противном случае, продолжайте тушить до полной готовности.

Подача: Подавайте рагу горячим, посыпав свежей зеленью (укропом или петрушкой) по желанию. Это блюдо отлично сочетается с хлебом или гарниром из риса или картофельного пюре.

Советы:

  • Вы можете экспериментировать с овощами в рагу, добавляя, например, кабачки, баклажаны или цветную капусту.
  • Если хотите, чтобы рагу было более насыщенным, добавьте немного томатной пасты или свежих помидоров за 15 минут до окончания приготовления.
  • Для более пикантного вкуса можно добавить немного красного вина во время тушения.
  • Рагу отлично подходит для приготовления заранее и разогрева в следующие дни – его вкус только улучшается!

Теперь вы знаете, как приготовить вкусное рагу в домашних условиях! Приятного аппетита!