Тушеная курица — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить разными способами. В этом рецепте мы расскажем, как правильно тушить курицу, чтобы она получилась мягкой и ароматной. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица — 1,5 кг (можно использовать целую курицу или кусочки)
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Специи — по желанию (паприка, куркума, тимьян)
- Вода или бульон — 1-2 стакана
Приготовление:
1. Подготовка курицы: Если вы используете целую курицу, то ее нужно тщательно промыть и разрезать на порционные куски. Если вы используете куриные ножки или грудки, то просто хорошо промойте их.
2. Обжарка: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте кусочки курицы и обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет около 10-15 минут.
3. Подготовка овощей: Пока курица обжаривается, нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой, а чеснок — мелко порубите.
4. Добавление овощей: Когда курица подрумянится, добавьте к ней нарезанные овощи. Обжаривайте их вместе еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
5. Тушение: Затем добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и тушите еще 2-3 минуты. После этого добавьте воду или бульон, чтобы полностью покрыть курицу. Убедитесь, что жидкость покрывает курицу хотя бы наполовину.
6. Приправы: Посолите и поперчите по вкусу, добавьте специи по желанию. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
7. Тушение: Накройте кастрюлю крышкой и тушите курицу на медленном огне около 40-50 минут. Если вы используете крупные куски, возможно, потребуется больше времени. Периодически проверяйте, чтобы курица не пригорала, и при необходимости добавляйте еще немного жидкости.
8. Проверка готовности: Готовность курицы можно проверить, проткнув кусок ножом — сок должен быть прозрачным, без крови. Если сок розоватый, тушите еще немного.
9. Подача: Готовую тушеную курицу можно подавать с гарниром, например, с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Полейте курицу соусом, который образовался при тушении, и украсьте свежей зеленью.
Приятного аппетита! Тушеная курица — это универсальное блюдо, которое понравится всей семье.