Приготовление рагу из овощей – это отличный способ насладиться вкусными и полезными блюдами, полными витаминов и минеральных веществ. Это блюдо можно готовить из различных овощей, и его рецепт довольно гибкий, что позволяет использовать то, что есть под рукой.
В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить вегетарианское рагу с сезонными овощами. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель – 2-3 штуки
- Морковь – 1-2 штуки
- Баклажаны – 1 штука
- Перец болгарский – 1-2 штуки
- Цуккини – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Томатный сок – 200 мл
- Оливковое масло – 2-3 столовые ложки
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) – по желанию
Теперь давайте перейдем к самой процедуре приготовления:
- Подготовка овощей: Все овощи тщательно вымойте и очистите. Нарежьте их на небольшие кубики или ломтики, в зависимости от ваших предпочтений.
- Обжаривание лука: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, около 5 минут.
- Добавление моркови и картофеля: Затем добавьте морковь и картофель, обжаривайте их вместе с луком еще 5-7 минут, помешивая.
- Добавление остальных овощей: После этого добавьте баклажаны, перец и цуккини. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5 минут.
- Добавление чеснока и томатного сока: Измельчите чеснок и добавьте его в сковороду. Затем влейте томатный сок, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
- Тушение: Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите рагу около 20-30 минут, периодически помешивая. Овощи должны стать мягкими и пропитаться вкусами друг друга.
- Подача: Готовое рагу можно подавать горячим, украсив свежей зеленью. Оно отлично сочетается с хлебом или как гарнир к мясным блюдам.
Советы:
- Вы можете экспериментировать с овощами, добавляя свои любимые или сезонные. Например, можно добавить брокколи, цветную капусту или грибы.
- Если хотите, чтобы рагу было более острым, добавьте немного перца чили или паприки.
- Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить фасоль или горох.
- Рагу можно готовить не только на сковороде, но и в духовке или мультиварке.
Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить вкусное и полезное овощное рагу. Приятного аппетита!