Рагу из говядины — это сытное и вкусное блюдо, которое можно готовить разными способами. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить классическое рагу из говядины с овощами.
Ингредиенты:
- Говядина — 800 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Лавровый лист — 2-3 шт.
- Вода — 1,5 л
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Начните с того, что тщательно промойте говядину под холодной водой и нарежьте её на небольшие кубики (примерно 3-4 см). Это обеспечит равномерное приготовление мяса.
Шаг 2: Нарежьте овощи. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь — кружочками или полукружками, картофель — кубиками, размером 2-3 см. Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс.
Шаг 3: Обжарка мяса. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанную говядину и обжаривайте до золотистой корочки, периодически помешивая. Это займет примерно 10-15 минут.
Шаг 4: Добавление лука и моркови. Как только мясо подрумянится, добавьте к нему лук и морковь. Обжаривайте еще 5-7 минут до мягкости лука.
Шаг 5: Томатная паста. Влейте в сковороду томатную пасту, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты. Это придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
Шаг 6: Добавление картофеля и воды. Теперь добавьте картофель и перемешайте. Затем влейте воду так, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
Шаг 7: Тушение. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Тушите рагу на медленном огне около 1,5-2 часов, пока говядина не станет мягкой. Не забывайте периодически помешивать.
Шаг 8: Завершение. За 10 минут до готовности добавьте чеснок и при желании посыпьте зеленью. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль или специи.
Шаг 9: Подача. Подавайте рагу горячим, гарниром может служить свежий хлеб или салат. Это блюдо отлично подходит для семейного обеда или ужина.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в рагу другие овощи, такие как перец, грибы или горошек.
- Если вы любите острое, добавьте в блюдо немного красного перца или специальную приправу для мяса.
- Для улучшения вкуса можно использовать красное вино, добавив его на этапе тушения.
Приятного аппетита!