Приготовление крем-супа из тыквы — это отличный способ насладиться вкусом и пользой этого овоща. Тыква не только придаёт блюду приятный сладковатый вкус, но и является источником множества витаминов и минералов. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить вкусный и насыщенный крем-суп из тыквы.
Ингредиенты:
- 800 грамм тыквы
- 1 средняя картофелина
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 200 мл сливок (20% жирности)
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Свежая зелень для подачи (петрушка или базилик)
Приготовление:
- Подготовка овощей: Для начала, тщательно промойте тыкву. Удалите семена и нарежьте мякоть на кубики. Очистите картошку, лук и чеснок. Нарежьте лук мелко, а чеснок — тонкими пластинками.
- Обжарка: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности, примерно 5-7 минут. Затем добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1-2 минуты, пока не появится аромат.
- Добавление тыквы и картофеля: К обжаренному луку и чесноку добавьте кубики тыквы и картофеля. Обжаривайте их вместе в течение 5-7 минут, помешивая, чтобы они не подгорели.
- Варка: Влейте овощной или куриный бульон так, чтобы он полностью покрыл овощи. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока тыква и картофель не станут мягкими.
- Пюрирование: Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть. Затем с помощью блендера пюрируйте суп до получения однородной кремовой консистенции. Если у вас нет блендера, можно использовать обычную толкушку, но суп будет менее гладким.
- Добавление сливок: После пюрирования верните суп на огонь, добавьте сливки и перемешайте. Доведите до лёгкого кипения, добавьте соль, перец и мускатный орех по вкусу. Прогрейте ещё пару минут.
- Подача: Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Можно добавить каплю оливкового масла или пару ложек сливок для красоты.
Вот и всё! Ваш крем-суп из тыквы готов. Это блюдо прекрасно подходит для ужина или обеда, а также может быть отличным началом праздничного стола. Приятного аппетита!
Советы:
- Для более яркого вкуса можно добавить немного имбиря или куркумы.
- Если хотите сделать суп более сытным, можете добавить обжаренные гренки или семена тыквы в качестве гарнира.
- Также можно экспериментировать с различными специями, такими как кориандр или чили, чтобы придать супу остроту.