Пельмени – это традиционное блюдо русской кухни, которое любят как взрослые, так и дети. Приготовление пельменей с мясом может показаться сложным, но на самом деле это довольно простой и увлекательный процесс. В этом руководстве мы рассмотрим, как сделать пельмени с мясом, начиная от приготовления теста до их варки.

Ингредиенты

Для приготовления пельменей вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Для теста:
    • 500 г муки
    • 1 яйцо
    • 200 мл воды
    • 1 ч. ложка соли
  • Для начинки:
    • 300 г свиного фарша
    • 300 г говяжьего фарша
    • 1 большая луковица
    • Соль и перец по вкусу
    • 1-2 зубчика чеснока (по желанию)

Приготовление теста

Тесто для пельменей должно быть эластичным и не липким. Вот как его приготовить:

  1. В глубокой миске просейте муку и добавьте соль.
  2. В отдельной емкости взбейте яйцо и добавьте воду.
  3. Постепенно вливайте яично-водяную смесь в муку, замешивая тесто.
  4. Когда тесто станет собираться в ком, выложите его на стол и продолжайте месить руками в течение 10-15 минут, пока тесто не станет гладким.
  5. Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре, чтобы оно отдохнуло.

Приготовление начинки

Теперь перейдем к приготовлению начинки для пельменей:

  1. Лук очистите и мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
  2. Смешайте свиной и говяжий фарш в одной миске.
  3. Добавьте к мясу нарезанный лук, соль, перец и, при желании, пропущенный через пресс чеснок.
  4. Хорошо перемешайте начинку до однородности.

Формирование пельменей

После того как тесто отдохнуло, можно начать формировать пельмени:

  1. Разделите тесто на 4-6 частей, чтобы работать с ним было удобнее.
  2. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (примерно 2-3 мм толщиной).
  3. С помощью стакана или специальной формы вырезайте кружки из теста.
  4. На каждый кружок положите чайную ложку начинки.
  5. Сложите кружок пополам и прижмите края, затем закрутите их, чтобы получился «пельмень».

Варка пельменей

Когда все пельмени будут сформированы, их можно варить:

  1. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте немного соли.
  2. Когда вода закипит, опустите в нее пельмени. Не забывайте, что они могут прилипнуть ко дну, поэтому аккуратно перемешайте.
  3. Когда пельмени всплывут на поверхность, варите их еще 5-7 минут. Если пельмени заморожены, варите их на 2-3 минуты дольше.
  4. Готовые пельмени вылавливайте шумовкой и выкладывайте на тарелку.

Подача

Пельмени можно подавать с различными соусами:

  • Сметана
  • Томатный соус
  • Уксус или растительное масло
  • Чесночный соус

Также можно посыпать пельмени свежей зеленью, чтобы добавить яркости и аромата.

Теперь вы знаете, как делать пельмени с мясом! Приятного аппетита!