Борщ с фасолью – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Этот рецепт сочетает в себе традиционные ингредиенты борща и фасоль, что придаёт ему особую текстуру и вкус. Мы рассмотрим, как приготовить борщ с фасолью шаг за шагом.
Ингредиенты:
- Свекла – 2-3 шт.
- Капуста – 200 г
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Лук – 1 шт.
- Фасоль – 1 стакан (предварительно замоченная и отваренная)
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Укроп и петрушка – по вкусу
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Вода – 2-3 литра
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов. Свеклу очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной тёрке. Морковь также натрите на тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками, а картофель – кубиками. Капусту нашинкуйте.
Шаг 2: Обжарка овощей. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и свеклу. Обжаривайте овощи на среднем огне около 5-7 минут, помешивая. После этого добавьте томатную пасту и немного воды, чтобы она не пригорала. Тушите ещё 5 минут.
Шаг 3: Варка борща. В большой кастрюле доведите до кипения 2-3 литра воды. Добавьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте обжаренные овощи и фасоль в кастрюлю. Перемешайте и варите на среднем огне около 15-20 минут.
Шаг 4: Добавление капусты. Когда картофель будет почти готов, добавьте капусту и варите ещё 10 минут. Не забывайте помешивать борщ, чтобы он не пригорал.
Шаг 5: Завершение приготовления. За 5 минут до готовности добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и приправьте солью и перцем по вкусу. Также можно добавить свежие укроп и петрушку для аромата.
Шаг 6: Подача. Дайте борщу настояться под крышкой 10-15 минут перед подачей. Подавайте горячим, с сметаной и свежим хлебом.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте копчёное мясо или сало.
- Если хотите, можно использовать консервированную фасоль, чтобы сократить время приготовления.
- Борщ можно подавать с перцем или чёрным хлебом для разнообразия.
Заключение: Борщ с фасолью – это великолепное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Он сытный и вкусный, а благодаря фасоли становится ещё более питательным. Попробуйте этот рецепт, и вы не пожалеете!