Борщ — это традиционное украинское блюдо, которое завоевало популярность во многих странах мира. Приготовление борща с говядиной требует времени и терпения, но результат стоит всех усилий. В этом рецепте я расскажу, как приготовить вкусный борщ с говядиной пошагово.
Ингредиенты
- Говядина — 300-400 г (мякоть без костей)
- Свекла — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- Капуста — 200 г
- Картофель — 2-3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Томаты — 2-3 шт. или 2 ст. ложки томатной пасты
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Растительное масло — для жарки
Приготовление
Следуйте этим шагам, чтобы приготовить борщ:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом готовки необходимо подготовить все ингредиенты. Мясо следует нарезать кубиками, свеклу натереть на крупной терке, а остальные овощи нарезать:
- Капусту нашинковать тонкими полосками.
- Картофель нарезать кубиками.
- Морковь натереть на терке.
- Лук нарезать мелко.
- Чеснок измельчить.
Шаг 2: Варка бульона
В глубокую кастрюлю положите нарезанную говядину и залейте холодной водой (примерно 2-3 литра). Доведите до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь и снимите пену, которая образуется на поверхности.
Добавьте лавровый лист и немного соли. Варите бульон на медленном огне около 1-1.5 часов, пока мясо не станет мягким.
Шаг 3: Обжаривание овощей
На сковороде разогрейте растительное масло и добавьте нарезанный лук. Обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5 минут.
После этого добавьте натертую свеклу и, если используете, томатную пасту. Тушите все вместе на среднем огне около 10-15 минут, помешивая.
Шаг 4: Сборка борща
Когда бульон готов, достаньте из него мясо и нарежьте его на небольшие кусочки. Процедите бульон через марлю или сито, чтобы убрать остатки костей и жира.
Верните бульон обратно в кастрюлю и добавьте нарезанный картофель. Варите его около 10 минут, затем добавьте обжаренные овощи из сковороды и нашинкованную капусту. Варите борщ еще 10-15 минут.
За 5 минут до окончания варки добавьте нарезанное мясо, чеснок, соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного укропа для аромата.
Шаг 5: Подача
После того как борщ сварится, дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут. Подавайте горячим, добавив в тарелку сметану и свежую зелень.
Приятного аппетита!
Советы
- Чтобы борщ был более насыщенным, добавьте немного красного перца или паприки.
- Для более густого борща можно добавить крупу, например, перловку или гречку.
- Если вы любите острое, добавьте немного чили или горчицы.