Приготовление овощного карри с рисом — это отличный способ насладиться вкусной и полезной пищей. Это блюдо богато витаминами и минералами, а также подходит для вегетарианцев и веганов. В этом рецепте мы создадим ароматное карри и подадим его с белым рисом.

Ингредиенты

  • Для овощного карри:
    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • 1 чайная ложка имбиря, натертого
    • 1 морковь, нарезанная кубиками
    • 1/2 головки цветной капусты, разделенной на соцветия
    • 1 красный перец, нарезанный кубиками
    • 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
    • 1 стакан замороженного зеленого горошка
    • 400 мл кокосового молока
    • 2 столовые ложки кумин
    • 1 столовая ложка карри (порошка)
    • Соль и перец по вкусу
  • Для риса:
    • 1 стакан белого риса
    • 2 стакана воды
    • Соль по вкусу

Приготовление овощного карри

Следуйте этим шагам, чтобы приготовить овощное карри:

  1. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
  3. Добавьте чеснок и имбирь, продолжайте жарить еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
  4. Теперь добавьте нарезанную морковь, цветную капусту и оба перца в сковороду. Обжаривайте овощи еще 5-7 минут, пока они не начнут слегка размягчаться.
  5. Добавьте кумин и карри в овощи. Хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
  6. Влейте кокосовое молоко, добавьте замороженный горошек, посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения.
  7. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте тушиться на 15-20 минут, периодически помешивая.

Приготовление риса

Пока карри тушится, вы можете приготовить рис:

  1. Вымойте рис под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала.
  2. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды и добавьте рис и немного соли.
  3. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на слабом огне примерно 15-20 минут, пока рис не впитает всю воду.
  4. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 5 минут.

Подача

Когда овощное карри готово, аккуратно перемешайте его и подавайте горячим с рисом. Вы можете украсить блюдо свежей зеленью или лаймом для добавления кислоты. Это блюдо отлично сочетается с лепешками или чапати.

Советы

  • Вы можете использовать любые овощи, которые есть под рукой. Брокколи, баклажаны и кабачки также подойдут.
  • Для остроты добавьте нарезанный чили или перец халапеньо.
  • Если хотите более густое карри, варите его дольше без крышки, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Наслаждайтесь вашим овощным карри с рисом и радуйте своих близких вкусным и полезным блюдом!