Паста с грибами в сливочном соусе — это блюдо, которое сочетает в себе нежные макароны и ароматные грибы, пропитанные сливочным соусом. Это идеальный вариант как для обеда, так и для ужина. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить это вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Паста (спагетти, феттучини или пенне) – 300 г
  • Грибы (шампиньоны или лесные) – 300 г
  • Сливки (20-30%) – 200 мл
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки
  • Соль и перец – по вкусу
  • Пармезан (по желанию) – для подачи
  • Зелень (петрушка или базилик) – для украшения

Приготовление:

  1. Приготовьте пасту: В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте соль и затем пасту. Варите согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Обычно это занимает 8-12 минут.
  2. Приготовьте грибы: Тем временем, пока паста варится, очистите грибов и нарежьте их тонкими пластинками. Лук нарежьте мелко, а чеснок — тонкими ломтиками.
  3. Обжарьте лук и чеснок: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще около 1 минуты, пока не появится аромат.
  4. Добавьте грибы: В сковороду с луком и чесноком добавьте нарезанные грибы. Обжаривайте их на среднем огне, пока они не станут мягкими и не выпустят сок, это займет около 5-7 минут.
  5. Приготовьте сливочный соус: После того как грибы обжарились, влейте сливки в сковороду. Уменьшите огонь до минимального и аккуратно перемешайте. Доведите до легкого кипения и дайте соусу немного загустеть, добавив соль и перец по вкусу.
  6. Смешайте с пастой: Когда паста будет готова, слейте воду и добавьте пасту в сковороду с грибным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы паста была покрыта соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.
  7. Подача: Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и украсьте свежей зеленью. Подавайте горячей.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса вы можете добавить к грибам немного белого вина. Просто влейте его после обжаривания грибов и дайте испариться.
  • Попробуйте добавить в соус немного мускатного ореха для более интересного аромата.
  • Если вы любите остроту, добавьте в соус щепотку красного перца.

Заключение: Паста с грибами в сливочном соусе — это простое в приготовлении, но очень вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашей семье и друзьям. Все ингредиенты легко доступны, а процесс готовки не займет много времени. Приятного аппетита!