Пельмени – это одно из самых популярных блюд русской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить пельмени с мясом и картошкой, чтобы они получились нежными и сочными.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 500 г муки
- 1 яйцо
- 200 мл воды
- 1 ч. ложка соли
- Для начинки:
- 300 г мясного фарша (свинина и говядина в равных пропорциях)
- 2 средние картофелины
- 1 средняя луковица
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (по желанию)
Приготовление теста:
Чтобы сделать тесто, в глубокой миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление и вбейте туда яйцо. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липким. Если тесто слишком влажное, добавьте немного муки. После того как тесто будет готово, заверните его в пленку и дайте отдохнуть около 30 минут.
Приготовление начинки:
В это время можно заняться начинкой. Картошку нужно отварить до готовности, а затем сделать пюре. Мелко нарежьте луковицу и обжарьте её на сковороде до золотистого цвета. Смешайте мясной фарш с картофельным пюре, добавьте обжаренный лук, посолите и поперчите по вкусу. Если вы любите зелень, добавьте её в начинку. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.
Формирование пельменей:
Когда тесто отдохнет, раскатайте его в тонкий пласт толщиной около 2-3 мм. Используя стакан или специальную форму, вырежьте кружки диаметром около 7 см. В центр каждого кружка положите примерно 1 чайную ложку начинки.
Сложите кружок пополам и прижмите края, чтобы они хорошо склеились. Затем придайте пельменям форму полумесяца и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекла при варке.
Варка пельменей:
В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и доведите до кипения. Аккуратно опустите пельмени в кипящую воду. Когда они всплывут на поверхность, варите их еще 5-7 минут. Готовые пельмени выньте шумовкой и дайте им немного стечь.
Подача:
Пельмени можно подавать с сливочным маслом, сметаной или домашним соусом. Для более интересного вкуса можно добавить уксус или соевый соус. Также отлично подойдут свежие травы, такие как укроп или петрушка, для украшения и добавления свежести к блюду.
Советы:
- Чтобы тесто не прилипало при раскатке, используйте муку для посыпки.
- Если вы не хотите готовить пельмени сразу, их можно заморозить. Просто разложите их на противне и поставьте в морозильник. После заморозки уберите в пакет.
- Для начинки можно использовать не только мясо с картошкой, но и разнообразные варианты: грибы, капусту, сыр и т.д.
Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как приготовить пельмени с мясом и картошкой самостоятельно и угостить своих близких этим вкусным блюдом.