Пирог с яблоками и корицей — это классическое угощение, которое радует своим вкусом и ароматом. Приготовление такого пирога не займет много времени, а результат обязательно впечатлит ваших близких. Давайте разберем процесс его приготовления шаг за шагом.

Ингредиенты:

• Для теста:
• 200 г муки
• 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
• 50 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч.л. разрыхлителя теста
• щепотка соли
• Для начинки:
• 3-4 крупных яблока (например, Антоновка или Гренни Смит)
• 50 г сахара (по вкусу)
• 1 ч.л. корицы
• 1 ст.л. лимонного сока
• по желанию: горсть изюма или орехов

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка теста

В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйцо и перемешайте до полного объединения всех ингредиентов.

Теперь постепенно добавляйте мучную смесь в масляную, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.

Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Это поможет ему стать более пластичным и легким в работе.

Шаг 2: Приготовление начинки

Пока тесто охлаждается, займитесь яблоками. Яблоки хорошо вымойте, очистите от кожуры и нарежьте на кубики или дольки, в зависимости от ваших предпочтений. В миске смешайте яблоки с лимонным соком, сахаром и корицей. Если вы решили добавить изюм или орехи, добавьте их на этом этапе. Оставьте начинку на некоторое время, чтобы она пропиталась ароматом корицы.

Шаг 3: Формирование пирога

Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника, разделите его на две части: одну часть немного больше другой. Раскатайте большую часть теста и выложите в заранее подготовленную форму для выпечки, придавая тесту форму стенок и дна. Убедитесь, что тесто равномерно распределено по форме.

Выложите яблочную начинку на тесто, равномерно распределив ее по всей поверхности.

Теперь раскатайте оставшуюся часть теста и накройте ею начинку. Защипите края, чтобы пирог хорошо запекался и начинка не вытекала. Вы можете сделать небольшие надрезы на верхней корке теста, чтобы пар выходил во время выпечки.

Шаг 4: Выпечка

Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки. Готовый пирог можно проверить зубочисткой: если она выходит сухой, значит, пирог готов.

Шаг 5: Подача

Дайте пирогу немного остыть, после чего нарежьте его на порции. Пирог с яблоками и корицей отлично сочетается с ванильным мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Советы:

• Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку немного мускатного ореха.
• Если вы хотите сделать пирог более сладким, увеличьте количество сахара в начинке.
• Пирог можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, он не потеряет своего вкуса.