Плов с овощами и курицей – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола. Он сочетает в себе ароматные специи, нежное мясо и полезные овощи. В этом рецепте мы расскажем, как правильно приготовить плов с курицей и овощами, чтобы он получился рассыпчатым и насыщенным.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Рис (лучше длиннозерный) — 400 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 крупная головка
• Чеснок — 1 головка
• Перец сладкий — 1 шт.
• Томат — 1 шт. (по желанию)
• Растительное масло — 4 ст. ложки
• Специи для плова (зира, куркума, черный перец) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Вода — 800 мл

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

• Рис промойте под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его в воде на 30-40 минут.
• Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
• Лук нарежьте полукольцами.
• Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.
• Перец нарежьте кубиками, а томат – мелкими кусочками.

Шаг 2: Обжаривание мяса и овощей

• В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
• Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.
• К луку добавьте куриное филе и обжаривайте до легкой золотистой корочки.
• Затем добавьте морковь и перец, перемешайте и обжаривайте еще 5-7 минут.
• Если используете томат, добавьте его на этом этапе и готовьте еще пару минут.

Шаг 3: Приготовление плова

• Добавьте к обжаренным ингредиентам замоченный рис, равномерно распределите его по поверхности.
• Залейте все горячей водой так, чтобы она полностью покрывала рис.
• Добавьте специи и соль по вкусу.
• Не перемешивайте, просто доведите до кипения на сильном огне.
• Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 20-25 минут, не открывая крышку.

Шаг 4: Завершение приготовления

• После того, как время вышло, выключите огонь и дайте плову настояться под крышкой еще 10-15 минут.
• Перед подачей аккуратно перемешайте плов, чтобы он стал более однородным.
• При подаче можно украсить свежей зеленью и подавать с салатом или овощами.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов немного барбариса или изюма.
• Для лучшего аромата используйте специи по вашему вкусу, такие как зира и барбарис.
• Плов можно готовить и с другими мясными ингредиентами, такими как свинина или говядина, но курица делает блюдо более легким и нежным.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусный плов с овощами и курицей. Приятного аппетита!