Суп-пюре – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить из различных овощей, бобовых или даже грибов. Этот суп отличается своей бархатистой текстурой и может быть подан как в качестве основного блюда, так и на ужин или обед. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить овощной суп-пюре с картофелем и морковью.

Ингредиенты

  • Картофель – 3-4 штуки
  • Морковь – 2 штуки
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Овощной бульон или вода – 1 литр
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень (петрушка или укроп) для подачи
  • Сливки (по желанию) – 100 мл
  • Специи по желанию (паприка, тимьян и т.д.)

Приготовление супа-пюре

Следуйте этим простым шагам:

  1. Подготовка овощей: Очистите картофель и морковь от кожуры. Нарежьте их на небольшие кусочки, чтобы они быстрее сварились. Лук и чеснок мелко нарежьте.
  2. Обжарка: В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
  3. Варка: Добавьте в кастрюлю картофель и морковь, перемешайте, чтобы овощи покрылись маслом. Затем влейте овощной бульон или воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Пюрирование: После того как овощи сварились, снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера или обычного блендера пюрируйте суп до получения однородной массы. Если вы хотите более кремовую текстуру, добавьте сливки.
  5. Приправление: Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
  6. Подача: Разлейте суп-пюре по тарелкам. Украсьте свежей зеленью и, при желании, добавьте немного сливок сверху для украшения.

Советы по приготовлению супа-пюре

  • Выбор овощей: Вы можете использовать любые овощи по вашему вкусу. Например, брокколи, цветную капусту или тыкву.
  • Добавление белка: Чтобы сделать суп более сытным, вы можете добавить вареную курицу или фасоль.
  • Специи: Экспериментируйте с различными специями, чтобы придать супу уникальный вкус.
  • Хранение: Суп-пюре хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте его на плите или в микроволновке.

Заключение

Суп-пюре – это универсальное и вкусное блюдо, которое можно легко адаптировать под ваши предпочтения. Приготовьте его для себя и своей семьи, и вы удивите всех своим кулинарным мастерством! Приятного аппетита!