Тушеная рыба с овощами — это вкусное и полезное блюдо, которое можно легко приготовить дома. В этом рецепте мы расскажем, как сделать такую рыбу, чтобы она была не только ароматной, но и сочная, а также как правильно выбрать овощи для тушения.
Ингредиенты:
- 500 г рыбы (лосось, треска, судак или другая по вашему выбору)
- 2-3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 сладкий перец
- 200 г помидоров (или томатной пасты)
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Приготовление:
- Подготовка рыбы: Для начала необходимо очистить и нарезать рыбу на порционные куски. Если вы используете целую рыбу, то ее нужно будет выпотрошить и почистить.
- Подготовка овощей: Очистите и нарежьте все овощи. Картофель можно нарезать кубиками или ломтиками, морковь — кружочками, лук — полукольцами, а сладкий перец — соломкой.
- Обжарка овощей: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и картофель. Обжаривайте все вместе на среднем огне около 5-7 минут, помешивая.
- Добавление рыбы: После того как овощи немного подрумянились, аккуратно выложите куски рыбы сверху. Посолите и поперчите по вкусу.
- Тушение: Добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту. Если используете помидоры, их можно предварительно обдать кипятком и очистить от кожицы. Залейте все небольшим количеством воды, чтобы не пересушить блюдо. Накройте крышкой и тушите на маленьком огне около 20-30 минут.
- Подача: После того как рыба будет готова, аккуратно выложите блюдо на тарелку, посыпьте свежей зеленью и подавайте с гарниром или просто с хлебом.
Советы:
- Чтобы рыба была более ароматной, можно добавить специи по вашему вкусу: куркуму, паприку или даже немного чеснока.
- Если хотите более острое блюдо, добавьте к овощам немного чили.
- Не забывайте, что время тушения может варьироваться в зависимости от размера кусочков рыбы и овощей.
Тушеная рыба с овощами — это не только вкусное блюдо, но и здоровый выбор для ужина. Она прекрасно сочетается с различными гарнирами, такими как рис, картофельное пюре или паста. Приятного аппетита!