Тушеная рыба с овощами – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить быстро и легко. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить это блюдо, используя простые ингредиенты и доступные методы.
Ингредиенты:
- Рыба (например, треска, судак или лосось) – 600 г
- Лук – 1-2 шт.
- Морковь – 1-2 шт.
- Перец болгарский – 1 шт.
- Брокколи – 200 г
- Томатная паста – 2 ст. ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
- Масло растительное – для жарки
- Специи (по желанию, например, тимьян или базилик)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка рыбы.
Если вы используете целую рыбу, ее необходимо очистить, выпотрошить и нарезать на порционные куски. Если вы используете филе, просто убедитесь, что оно свежое и без костей.
Шаг 2: Подготовка овощей.
Лук нарезаем полукольцами, морковь – соломкой, болгарский перец – кубиками, а брокколи разбираем на соцветия. Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс.
Шаг 3: Обжарка овощей.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем растительное масло на среднем огне. Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и перец, жарим еще 5-7 минут, помешивая. В конце добавляем брокколи и чеснок, обжариваем еще 2-3 минуты.
Шаг 4: Тушение рыбы с овощами.
К обжаренным овощам добавляем томатную пасту и хорошо перемешиваем. Затем аккуратно выкладываем куски рыбы. Приправляем солью, перцем и, если хотите, добавляем специи. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне около 15-20 минут. Если нужно, можно добавить немного воды, чтобы рыба не подгорела.
Шаг 5: Подача.
Когда рыба будет готова, аккуратно выложите ее на блюдо, полейте соусом из овощей и подавайте с гарниром, например, с отварным рисом или картофельным пюре.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного вина или бульона при тушении.
- Используйте свежие или замороженные овощи по вашему выбору.
- Если хотите добавить остроты, можно использовать перец чили.
Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина и станет настоящим хитом на вашем столе. Приятного аппетита!