Капкейки – это небольшие и симпатичные кексы, которые можно приготовить с различными начинками и украшениями. В этом рецепте мы рассмотрим, как сделать классические капкейки с ванильным вкусом и сливочным кремом. Этот десерт станет отличным вариантом для праздников или просто для приятного чаепития.

Ингредиенты для капкейков:

  • 1 ¾ стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • ½ стакана масла (сливочного или растительного);
  • 2 яйца;
  • 1 стакан молока;
  • 2 ч. ложки разрыхлителя;
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта;
  • щепотка соли.

Ингредиенты для сливочного крема:

  • 1 стакан сливочного масла (комнатной температуры);
  • 4 стакана сахарной пудры;
  • 2-3 ст. ложки молока;
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта.

Приготовление капкейков:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C (350°F).
  2. Подготовьте формы для капкейков, выстелив их бумажными вкладышами.
  3. В глубокой миске взбейте масло с сахаром до получения однородной массы.
  4. Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
  5. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель и соль.
  6. Поочередно добавляйте сухие ингредиенты и молоко в масляную смесь, начиная и заканчивая сухими ингредиентами. Добавьте ванильный экстракт.
  7. Перемешайте до получения однородного теста, но не переусердствуйте.
  8. Распределите тесто по формам, заполняя их на 2/3.
  9. Выпекайте в разогретой духовке около 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  10. После выпекания дайте капкейкам остыть в формах в течение 5 минут, затем перенесите их на решетку для полного остывания.

Приготовление сливочного крема:

  1. В большой миске взбейте сливочное масло до кремообразного состояния.
  2. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
  3. Добавьте молоко и ванильный экстракт, взбивайте до получения легкой и воздушной текстуры.
  4. Если крем слишком густой, добавьте еще немного молока. Если слишком жидкий, добавьте сахарной пудры.

Украшение капкейков:

Когда капкейки полностью остынут, вы можете украсить их сливочным кремом. Для этого:

  • Используйте кондитерский мешок с насадкой, чтобы нанести крем на капкейки.
  • Вы можете добавить шоколадные стружки, фрукты или ягоды для декора.
  • Также можно использовать посыпку для придания яркости.

Вот и все! Ваши капкейки готовы. Они идеально подходят для любого торжества или как угощение для друзей и семьи. Приятного аппетита!