Медовик — это один из самых популярных десертов в русской кухне, известный своим нежным вкусом и ароматом меда. Приготовление медовика требует немного времени и терпения, но результат того стоит. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить классический медовик с кремом из сгущённого молока и масла.

Ингредиенты

• Для коржей:
• 3 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан меда
• 1 чайная ложка соды
• 3-4 стакана муки
• 1/2 стакана сливочного масла
• Для крема:
• 1 банка сгущённого молока
• 200 г сливочного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

Приготовление коржей

1. В небольшой кастрюле на медленном огне растопите сливочное масло, добавьте мед, сахар, яйца и соду. Постоянно помешивайте, пока масса не станет однородной и не начнет слегка пузыриться.

2. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть.

3. В глубокой миске просейте муку и добавьте к ней остывшую медовую массу. Замесите тесто, оно должно получиться мягким и эластичным. При необходимости добавьте еще немного муки.

4. Разделите тесто на 6-8 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий корж (примерно 3-5 мм) и выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке. Выпекайте коржи по 5-7 минут до золотистого цвета.

5. Остудите готовые коржи на решетке.

Приготовление крема

1. В миске взбейте сливочное масло до пышности.

2. Постепенно добавляйте сгущённое молоко, продолжая взбивать. Если хотите, добавьте ванильный экстракт для аромата.

3. Крем должен получиться однородным и воздушным.

Сборка медовика

1. На первый корж выложите слой крема и равномерно распределите его по поверхности.

2. Накройте вторым коржем и повторите процесс, пока не закончатся все коржи.

3. Последний корж также смазываем кремом, а оставшимся кремом обмазываем бока и верх медовика.

4. Для украшения можно натереть оставшиеся коржи на терке и посыпать ими верх и бока медовика.

5. Уберите медовик в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь. Это позволит коржам пропитаться кремом и станет более нежным.

Подача

Перед подачей нарежьте медовик на порционные кусочки. Он отлично подойдет к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Советы и хитрости

• Для более насыщенного вкуса можете добавить в тесто орехи или изюм.
• Если хотите, можете использовать творожный крем вместо сливочного для разнообразия.
• Чтобы медовик стал более влажным, можно добавить немного кофе в крем.

Медовик — это не только вкусный, но и красивый торт, который украсит любой праздничный стол. Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить отличный медовик, который порадует вас и ваших близких!