Приготовление пасты с томатным соусом — это не только вкусное, но и достаточно простое блюдо, которое можно сделать в домашних условиях. В этом рецепте мы расскажем, как создать идеальный томатный соус и как правильно приготовить пасту.
Ингредиенты:
- Паста (спагетти, пенне или другая) — 400 г
- Помидоры (свежие или консервированные) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Базилик свежий или сушеный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Сахар — 1 ч. ложка (по желанию, чтобы уменьшить кислотность)
- Пармезан (по желанию) — для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Если вы используете свежие помидоры, то их нужно ошпарить кипятком, чтобы легче было снять кожицу. Затем нарежьте помидоры на мелкие кусочки. Если вы используете консервированные помидоры, просто откройте банку и нарежьте их.
Шаг 2: Приготовление соуса
На сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, примерно 5 минут. Затем добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока он не начнет ароматизироваться.
Теперь добавьте нарезанные помидоры в сковороду. Если вы используете консервированные помидоры, вылейте их вместе с соком. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте соль, перец и сахар (если хотите). Дайте соусу покипеть на медленном огне около 15-20 минут, периодически помешивая. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды или бульона.
Когда соус станет густым и ароматным, добавьте базилик. Если вы используете свежий базилик, добавьте его в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
Шаг 3: Приготовление пасты
В большой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль (примерно 1 ст. ложка на 1 литр воды) и положите пасту. Готовьте пасту согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает 8-12 минут. Паста должна быть аль денте (немного твердоватой). Не забудьте время от времени помешивать пасту, чтобы она не прилипла к дну кастрюли.
Когда паста готова, слейте воду через дуршлаг, но оставьте немного воды от пасты (около 1/2 чашки), она может пригодиться для соуса.
Шаг 4: Смешивание пасты и соуса
Переложите пасту обратно в кастрюлю или в большую сковороду. Добавьте томатный соус и хорошо перемешайте. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, оставшейся от пасты, чтобы достичь нужной консистенции. Прогрейте все вместе на слабом огне несколько минут, чтобы паста пропиталась соусом.
Шаг 5: Подача
Разложите пасту по тарелкам и при желании посыпьте тертым пармезаном и свежим базиликом. Подавайте горячей, можно украсить дополнительно оливковым маслом или перцем.
Советы:
- Используйте качественные ингредиенты, особенно оливковое масло и помидоры.
- Экспериментируйте с приправами: добавьте орегано, тимьян или перец чили для остроты.
- Паста отлично сочетается с салатом и хлебом.
Теперь вы знаете, как приготовить пасту с томатным соусом. Приятного аппетита!