Приготовление веганских котлет из чечевицы — это отличный способ насладиться вкусным и полезным блюдом, которое подходит для всех, кто придерживается растительной диеты. Чечевица является богатым источником белка и других питательных веществ, что делает её идеальным ингредиентом для создания котлет. В этом рецепте я расскажу, как приготовить веганские котлеты из чечевицы с минимальными затратами времени и усилий.
Ингредиенты
- 1 стакан чечевицы (красной или зеленой)
- 1 средняя луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1/2 стакана овсяных хлопьев (или панировочных сухарей)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка паприки
- Соль и перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление
Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить веганские котлеты из чечевицы:
- Приготовьте чечевицу: Промойте чечевицу под холодной водой. Затем варите её в 2 стаканах воды на среднем огне около 20 минут, пока она не станет мягкой. Слейте лишнюю воду и дайте ей немного остыть.
- Подготовьте овощи: Мелко нарежьте лук и чеснок. Натерите морковь на крупной терке. Если хотите, можно обжарить лук и чеснок на сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, чтобы добавить больше аромата.
- Смешайте все ингредиенты: В глубокой миске объедините вареную чечевицу, обжаренные овощи, натертую морковь, овсяные хлопья, соевый соус, куркуму, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте массу, пока она не станет однородной. Если смесь слишком влажная, добавьте еще немного овсяных хлопьев.
- Сформируйте котлеты: Сформируйте из получившейся массы котлеты размером с ладонь. Вы можете сделать их круглыми или плоскими — на ваш вкус.
- Обжарьте котлеты: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
Подача
Готовые котлеты можно подавать с различными гарнирами. Вот несколько идей:
- Салат: Свежий овощной салат с оливковым маслом и лимонным соком.
- Соус: Веганский майонез или тахини.
- Гарнир: Отварной картофель или киноа.
Советы
- Вы можете экспериментировать с добавлением различных специй и трав, чтобы изменить вкус котлет.
- Котлеты можно замораживать. Для этого выложите их на противень и заморозьте, а затем храните в пакете.
- Если у вас нет овсяных хлопьев, можно использовать мелкую гречку или даже отруби.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт веганских котлет из чечевицы! Это не только вкусно, но и полезно. Приятного аппетита!