Борщ — это одно из самых популярных и узнаваемых блюд украинской кухни, которое также стало любимым во многих других странах. Приготовление борща может занять некоторое время, но результат стоит всех усилий. В этом рецепте мы расскажем, как сделать вкусный борщ с свеклой и мясом.

Ингредиенты

  • Мясо (говядина или свинина) — 500 г
  • Свекла — 2-3 шт.
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Капуста — 200 г
  • Томатная паста — 2 ст. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Укроп и петрушка — для подачи
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление

Следуйте этим шагам, чтобы приготовить вкусный борщ:

1. Подготовка мяса

Первым делом необходимо отварить мясо. Для этого:

  • Положите мясо в кастрюлю и залейте его холодной водой.
  • Доведите до кипения и снимите пену.
  • Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
  • Уменьшите огонь и варите мясо около 1-1.5 часов, пока оно не станет мягким.

2. Подготовка овощей

Пока мясо варится, можно подготовить остальные ингредиенты. Овощи следует очистить и нарезать:

  • Свеклу натереть на крупной терке.
  • Морковь также натереть.
  • Лук нарезать мелко.
  • Картофель нарезать кубиками.
  • Капусту нашинковать.

3. Обжарка овощей

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и свеклу, обжаривайте 5-7 минут. После этого добавьте томатную пасту и тушите еще несколько минут.

4. Сборка борща

Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона и нарежьте на куски. Бульон процедите, если нужно, и верните его на огонь:

  • Добавьте в бульон нарезанный картофель и варите 10 минут.
  • Затем добавьте капусту и продолжайте варить еще 5 минут.
  • Добавьте обжаренные овощи и куски мяса.
  • Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и приправьте по вкусу.

5. Настойка и подача

После того, как все ингредиенты будут добавлены, дайте борщу настояться под крышкой около 15-20 минут. Это позволит вкусам объединиться. Подавайте борщ горячим, украсив свежей зеленью, такой как укроп и петрушка. Для более насыщенного вкуса можно добавить сметану.

Заключение

Приготовление борща — это не только процесс, но и возможность провести время с семьей или друзьями. Этот вкусный борщ станет отличным дополнением к вашему столу и порадует всех своим насыщенным вкусом и ярким цветом!