Гороховый суп – это вкусное и питательное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Он идеально подходит для холодного времени года и может стать настоящим комфортным блюдом для всей семьи. В этом рецепте мы рассмотрим, как сварить гороховый суп, начиная с выбора ингредиентов и заканчивая процессом приготовления.
Ингредиенты:
- 250 г гороха (желтого или зеленого)
- 1 большая луковица
- 1-2 моркови
- 2-3 картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- Литр воды или бульона
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Шаг 1: Подготовка гороха
Перед тем как варить суп, важно правильно подготовить горох. Если вы используете сухой горох, его необходимо замочить в воде на 4-6 часов. Это поможет сократить время приготовления и сделает горох более мягким. После замачивания промойте горох под холодной водой.
Шаг 2: Подготовка овощей
Пока горох замачивается, можно подготовить остальные ингредиенты. Очистите и нарежьте:
- Лук – мелкими кубиками;
- Морковь – натрите на крупной терке;
- Картофель – кубиками;
- Чеснок – мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Шаг 3: Обжарка овощей
На сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте его до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут до мягкости. После этого добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, пока не появится аромат.
Шаг 4: Варка супа
В кастрюлю налейте литр воды или бульона и доведите до кипения. Добавьте замоченный и промытый горох, обжаренные овощи и лавровый лист. Уменьшите огонь до среднего и варите суп около 30-40 минут, пока горох не станет мягким.
Шаг 5: Добавление картофеля
Когда горох будет почти готов, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель. Продолжайте варить суп еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. Не забудьте периодически помешивать, чтобы ничего не пригорело.
Шаг 6: Приправы и финальные штрихи
Когда все ингредиенты будут готовы, добавьте соль и перец по вкусу. Уберите суп с огня и дайте ему настояться 5-10 минут. Это позволит вкусам лучше смешаться.
Шаг 7: Подача
Подавайте гороховый суп горячим, украсив его мелко нарезанной зеленью. Можно добавить немного сметаны или масла по желанию. Этот суп отлично сочетается с черным хлебом или гренками.
Гороховый суп – это не только вкусное и сытное блюдо, но и полезное благодаря высокому содержанию белка и клетчатки в горохе. Он идеально подойдет для обеда или ужина, а также станет замечательным вариантом для диетического питания.
Приятного аппетита!