Сварить зеленый суп с щавелем — это отличный способ насладиться вкусом весны и добавить в свой рацион полезные зеленые овощи. Этот суп не только легкий и освежающий, но и богат витаминами и минералами. Ниже представлен подробный рецепт и советы по приготовлению этого блюда.
Ингредиенты:
- Щавель свежий — 300 г
- Картофель — 3-4 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Куриный бульон или овощной бульон — 1,5 литра
- Сметана — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
- Оливковое масло — 1-2 ст. ложки
Приготовление:
- Подготовка овощей: Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками, морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте.
- Обжаривание лука: В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Это придаст супу аромат и вкус.
- Добавление овощей: Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и натертую морковь. Перемешайте и немного обжарьте вместе с луком.
- Варка бульона: Залейте все овощи куриным или овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Добавление щавеля: Вымойте и нарежьте щавель. Добавьте его в суп за 5-7 минут до окончания варки. Щавель быстро готовится, и его не следует варить слишком долго, чтобы сохранить цвет и вкус.
- Приправление: Посолите и поперчите суп по вкусу. Не забудьте попробовать его, чтобы убедиться, что все специи хорошо сбалансированы.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам и добавьте по ложке сметаны в каждую порцию. Посыпьте свежей зеленью, такой как укроп или петрушка.
Советы:
- Если вы любите более насыщенный вкус, можно добавить в суп немного чеснока, обжарив его вместе с луком.
- Для более густой консистенции можно добавить в суп немного рис или перловку, которые следует предварительно отварить.
- Если щавель слишком кислый на ваш вкус, можно добавить немного сахара для сбалансирования кислоты.
Зеленый суп с щавелем — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подходит для легкого ужина или обеда. Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и наслаждайтесь свежестью весенних вкусов!