Запекание рыбы с лимоном и зеленью — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Такой способ приготовления помогает сохранить все питательные вещества и придаёт рыбе замечательный аромат. В этом рецепте мы рассмотрим, как правильно запечь рыбу с лимоном и зеленью, чтобы она получилась сочной и ароматной.

Ингредиенты:

  • 1-1,5 кг рыбы (например, форель, судак или лосось)
  • 1-2 лимона
  • Пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
  • 3-4 зубчика чеснока
  • Оливковое масло
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу

Приготовление:

  1. Подготовка рыбы: Если вы используете целую рыбу, хорошо её очистите и выпотрошите. Промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  2. Приготовление начинки: Мелко нарежьте зелень и чеснок. В небольшой миске смешайте зелень с чесноком, добавьте немного оливкового масла, соли и перца. Это создаст ароматную начинку для рыбы.
  3. Подготовка лимонов: Один лимон нарежьте кружочками, а второй – выжмите сок. Вы можете добавить немного лимонного сока в начинку, чтобы придать ей дополнительный вкус.
  4. Фарширование рыбы: Внутри рыбы аккуратно положите часть зелени с чесноком, а сверху выложите кружочки лимона. Остальную начинку можно распределить по поверхности рыбы.
  5. Запекание: Заверните рыбу в фольгу, чтобы она не пересохла при запекании. Убедитесь, что фольга плотно закрывает рыбу. Это поможет сохранить соки внутри. Поместите завернутую рыбу на противень.
  6. Духовка: Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия. Запекайте рыбу в течение 25-35 минут в зависимости от её размера. Если рыба большая, возможно, потребуется больше времени.
  7. Проверка готовности: Чтобы проверить, готова ли рыба, проколите её в самой толстой части мяса. Если сок прозрачный, значит, рыба готова. Если он имеет кровяной оттенок, дайте ей ещё немного времени.
  8. Подача: Подавайте запечённую рыбу с лимоном и зеленью на красивом блюде, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежим салатом.

Советы:

  • Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку немного острого перца или имбиря.
  • Используйте разные сорта рыбы для разнообразия вкуса. Морской язык или щука тоже подойдут.
  • Не забывайте следить за временем запекания, чтобы рыба не пересохла.

Запечённая рыба с лимоном и зеленью — это простое, но эффектное блюдо, которое украсит ваш стол. Приятного аппетита!