Запекание утки в духовке – это не только отличный способ приготовить вкусное и сытное блюдо, но и настоящая кулинарная традиция, которую любят многие. В этом рецепте мы подробно рассмотрим, как запечь утку, чтобы она получилась сочной и ароматной.

Ингредиенты:

  • Утка (примерно 2-2,5 кг)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Чеснок (3-4 зубчика)
  • Лимон (1 шт.)
  • Специи (по желанию: тимьян, розмарин, паприка)
  • Мед (2-3 ст. ложки)
  • Овощи для гарнира (картофель, морковь, лук)

Подготовка утки:

Перед тем как запекать утку, важно правильно её подготовить. Следуйте этим шагам:

  1. Промойте утку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
  2. Удалите изнутри все внутренности и остатки перьев.
  3. Посолите и поперчите утку как снаружи, так и внутри.
  4. Чеснок очистите и нарежьте на мелкие кусочки. Лимон разрежьте пополам. Внутрь утки положите чеснок и одну половину лимона.

Маринование:

Чтобы утка получилась более ароматной и сочной, рекомендуется её замариновать. Для этого можно использовать следующий способ:

  1. Смешайте мед с оставшейся половиной лимона и добавьте специи по вкусу.
  2. Этой смесью обмажьте утку снаружи.
  3. Оставьте утку мариноваться в холодильнике на 2-3 часа, а лучше на ночь.

Подготовка овощей:

Для гарнира можно использовать картофель, морковь, лук и другие овощи. Их нужно нарезать на крупные куски и приправить солью, перцем и оливковым маслом.

Запекание:

Теперь, когда утка замаринована, пора приступать к запеканию:

  1. Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия.
  2. Поместите утку на противень грудкой вверх. Если есть возможность, используйте специальную решетку, чтобы жир стекал вниз.
  3. Вокруг утки разместите подготовленные овощи.
  4. Запекайте утку в течение 1,5-2 часов, периодически поливая её образовавшимся соком. Это поможет сохранить сочность.
  5. За 20-30 минут до окончания запекания поднимите температуру до 220 градусов, чтобы получить золотистую корочку. Можно также смазать утку смесью из меда и воды для более красивого цвета.

Проверка готовности:

Утка считается готовой, когда внутренний температурный датчик показывает 75 градусов Цельсия, а сок, вытекающий из мяса, прозрачный. Если у вас нет термометра, можно проколоть мясо в самой толстой части: если сок прозрачный, утка готова.

Подача:

После того как утка готова, дайте ей немного постоять, чтобы соки распределились. Затем нарежьте на порционные куски и подавайте с запеченными овощами. Это блюдо отлично подходит для праздничного стола!

Приятного аппетита!