Приготовление чечевичного супа — это не только вкусное, но и полезное занятие. Чечевица является отличным источником белка, клетчатки и многих витаминов. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить чечевичный суп простым и доступным способом.
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы (красной или зеленой)
- 1 средняя луковица
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 ст. ложки растительного масла
- 1,5-2 литра воды или овощного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) по желанию
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов. Прежде всего, нужно тщательно промыть чечевицу под холодной водой, чтобы удалить возможные примеси. Если вы используете зеленую чечевицу, можно замочить ее в воде на 1-2 часа для ускорения процесса приготовления.
- Обжаривание овощей. В кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте натертую на крупной терке морковь и продолжайте обжаривать еще 3-4 минуты.
- Добавление картофеля. Очистите и нарежьте картофель кубиками. Добавьте его в кастрюлю к обжаренным овощам и перемешайте.
- Добавление чечевицы и воды. В кастрюлю добавьте промытую чечевицу и влейте воду или овощной бульон. Доведите до кипения.
- Варка супа. Как только суп закипит, уменьшите огонь до среднего и варите его около 25-30 минут, пока чечевица и картофель не станут мягкими. Если вы используете красную чечевицу, время варки может быть меньше — около 15-20 минут.
- Приправы. За 5 минут до окончания варки добавьте мелко нарезанный чеснок, а также посолите и поперчите суп по вкусу. Если хотите добавить зелень, это лучше сделать в конце варки, чтобы сохранить ее аромат.
Подача: Готовый суп можно подавать как в горячем, так и в теплом виде. Он отлично сочетается с кусочком свежего хлеба или сухариками. Можно украсить зеленью перед подачей для более привлекательного вида.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп лавровый лист или специи, такие как кумин или куркума.
- Для вегетарианской версии используйте овощной бульон вместо воды.
- Если вы любите остроту, можно добавить немного чили или перца в процессе приготовления.
Чечевичный суп — это отличное блюдо для семейного ужина, так как он сытный, вкусный и очень полезный. Приятного аппетита!