Приготовление домашних пельменей с говядиной — это отличный способ провести время на кухне и порадовать себя и близких вкусным блюдом. В этом рецепте мы рассмотрим все этапы, начиная от приготовления теста и заканчивая фаршем из говядины.

Ингредиенты

  • Для теста:
    • 500 г муки
    • 2 яйца
    • 200 мл воды
    • 1 ч. ложка соли
  • Для начинки:
    • 500 г говядины (мякоть)
    • 1 большая луковица
    • 1 ч. ложка соли
    • 0.5 ч. ложки черного перца
    • 100 мл воды (по желанию для сочности)

Приготовление теста

Начнем с приготовления теста для пельменей. Это довольно простой процесс:

  1. В глубокой миске просейте муку, добавьте соль и перемешайте.
  2. В центре муки сделайте углубление и вбейте яйца.
  3. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
  4. Заверните тесто в пленку или накройте полотенцем и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

Приготовление начинки

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку:

  1. Промойте и нарежьте говядину на небольшие кусочки.
  2. Мелко нарежьте лук.
  3. Пропустите говядину и лук через мясорубку.
  4. Добавьте соль, перец и, если хотите, немного воды для сочности. Хорошо перемешайте начинку.

Формирование пельменей

Теперь, когда тесто и начинка готовы, можно приступить к формированию пельменей:

  1. Раскатайте тесто в тонкий пласт (примерно 2-3 мм толщиной).
  2. С помощью стакана или круглой формы вырежьте кружки из теста.
  3. На каждый кружок положите небольшую порцию начинки.
  4. Сложите кружок пополам и тщательно зажмите края, чтобы пельмени не раскрылись во время варки. Для лучшего соединения можно смочить края водой.

Варка пельменей

Теперь, когда все пельмени сформированы, можно их отварить:

  1. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения.
  2. Добавьте соль (по вкусу) и аккуратно опустите пельмени в кипящую воду.
  3. Когда пельмени всплывут на поверхность, варите их еще 5-7 минут.
  4. Готовые пельмени выловите шумовкой и подавайте к столу.

Подача пельменей

Пельмени можно подавать с различными соусами и добавками:

  • Сметана
  • Уксус
  • Чесночное масло
  • Зелень (укроп, петрушка)

Приятного аппетита! Надеюсь, вы получите удовольствие от процесса приготовления и наслаждения пельменями с говядиной!