Фаршированные перцы с рисом и мясом — это вкусное и сытное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздника. В этом рецепте мы рассмотрим все этапы приготовления, начиная от выбора ингредиентов и заканчивая подачей на стол.
Ингредиенты:
- Перцы болгарские — 4-6 штук (в зависимости от размера)
- Фарш мясной (свинина или говядина) — 500 граммов
- Рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 1-2 штуки
- Морковь — 1 штука
- Томаты (можно использовать томатную пасту) — 2-3 штуки или 2-3 ст. ложки пасты
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) — по желанию
- Растительное масло — для жарки
- Вода — 2 стакана для тушения
Подготовка:
Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо подготовить все ингредиенты:
- Рис: Промойте рис под холодной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его в воде на 30 минут.
- Перцы: Вымойте перцы, отрежьте верхушки и аккуратно удалите семена. Старайтесь не повредить стенки перцев, чтобы они не развалились при фаршировании.
- Овощи: Лук и морковь нарежьте мелко. Морковь можно натереть на терке.
Приготовление начинки:
1. На сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности.
2. Затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
3. После этого в сковороду добавьте фарш. Обжаривайте его, помешивая, до готовности. Следите, чтобы фарш не слипся в комки.
4. Как только мясо станет готовым, добавьте в сковороду промытый рис. Перемешайте все ингредиенты и готовьте еще 5 минут.
5. Теперь добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту. Посолите и поперчите по вкусу. Тушите начинку на среднем огне еще 10 минут, периодически помешивая.
Фарширование перцев:
Теперь, когда начинка готова, можно начинать фаршировать перцы:
- Наполните каждый перец приготовленной начинкой, оставляя немного пространства сверху для риса, который будет увеличиваться в объеме при готовке.
- Уложите фаршированные перцы в глубокую кастрюлю или форму для запекания.
Приготовление соуса:
Чтобы перцы были более сочными, приготовьте соус:
- В отдельной миске смешайте оставшиеся нарезанные помидоры или томатную пасту с 2 стаканами воды.
- Добавьте соль и специи по вкусу.
- Залейте соусом фаршированные перцы, чтобы они были почти полностью покрыты.
Тушение:
1. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на среднем огне.
2. Уменьшите огонь до минимума и тушите перцы в течение 40-50 минут. Если вы используете духовку, разогрейте её до 180 градусов и запекайте перцы около 1 часа.
Подача:
Готовые фаршированные перцы можно подавать как горячими, так и холодными. Украсить блюдо можно свежей зеленью. Подавайте с кусочком хлеба и, по желанию, со сметаной.
Приятного аппетита!