Картофельные зразы – это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Они представляют собой картофельные лепешки с начинкой, которые обжариваются на сковороде или запекаются в духовке. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить картофельные зразы с мясом и грибами.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 300 г мясного фарша (можно использовать говядину, свинину или курицу)
- 200 г шампиньонов (по желанию)
- 1 луковица
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Мука для обсыпки
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка картофеля
Первым делом необходимо отварить картофель. Для этого очистите картошку, нарежьте ее на крупные куски и положите в кастрюлю с подсоленной водой. Доведите до кипения и варите до мягкости, примерно 20-25 минут. После этого слейте воду и дайте картофелю немного остыть.
Шаг 2: Приготовление начинки
Пока картофель остывает, займемся начинкой. Нарежьте лук и шампиньоны. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте к луку шампиньоны и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
Когда грибы подрумянятся, добавьте мясной фарш, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте, помешивая, до готовности фарша. После этого снимите с огня и дайте начинке немного остыть.
Шаг 3: Приготовление картофельного теста
Остывший картофель нужно превратить в пюре. Для этого используйте толкушку или блендер. После того как картофель станет однородным, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Если масса получается слишком жидкой, можете добавить немного муки для загустения.
Шаг 4: Формирование зраз
Теперь пришло время сформировать наши зразы. На рабочей поверхности посыпьте немного муки. Возьмите небольшое количество картофельного теста и раскатайте его в лепешку. В центр положите ложку мясной начинки и аккуратно закройте края, придавая форму лепешки. Повторите процесс, пока не израсходуете все тесто и начинку.
Шаг 5: Обжаривание зраз
На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Если хотите, чтобы зразы были менее калорийными, их можно запечь в духовке при 180°C около 25-30 минут.
Шаг 6: Подача на стол
Готовые картофельные зразы можно подавать с различными соусами, такими как сметана, томатный соус или чесночный соус. Они отлично подойдут как для обеда, так и для ужина. Приятного аппетита!
Советы:
- Для разнообразия можно добавлять в начинку натертый сыр или зелень.
- Зразы можно замораживать. Для этого выкладывайте их на тарелку, замораживайте, а затем перекладывайте в пакет.
- Можно экспериментировать с начинкой: использовать овощи, рыбу или грибы.