Куриный суп с лапшой — это один из самых популярных и вкусных первых блюд, который идеально подходит для обеда или ужина. Он не только сытный, но и очень полезный, особенно если вы используете домашнюю курицу и свежие ингредиенты. В этом рецепте мы подробно разберем, как приготовить куриный суп с лапшой, чтобы он получился ароматным и насыщенным.
Ингредиенты:
- 1 курица (примерно 1,5-2 кг)
- 2-3 средние картофелины
- 2 моркови
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 г лапши (можно использовать как домашнюю, так и покупную)
- 2-3 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- зелень (петрушка, укроп) для подачи
- масло растительное для жарки (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка курицы
Для начала нам нужно приготовить бульон. Для этого курицу необходимо тщательно промыть под холодной водой. Затем поместите курицу в большую кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрывала мясо. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг 2: Удаление пены
Когда вода закипит, на поверхности появится пена. Обязательно удалите ее с помощью ложки или шумовки, чтобы бульон получился прозрачным и чистым.
Шаг 3: Добавление овощей
После удаления пены добавьте в кастрюлю нарезанный на четвертинки лук и целую морковь. Это придаст бульону насыщенный вкус. Уменьшите огонь и варите курицу на медленном огне в течение 1-1,5 часов. После этого добавьте в бульон картофель, нарезанный кубиками, и продолжайте варить еще 15-20 минут.
Шаг 4: Подготовка лапши
Пока варится бульон, вы можете подготовить лапшу. Если вы используете домашнюю лапшу, раскатайте ее и нарежьте на полоски. Если покупную, то просто отварите ее согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.
Шаг 5: Заключительный этап
Когда курица будет готова, достаньте ее из бульона и остудите. Мясо отделите от костей и нарежьте на небольшие кусочки. Верните мясо обратно в кастрюлю, добавьте отваренную лапшу, чеснок, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу покипеть еще 5-10 минут, чтобы все ароматы смешались.
Шаг 6: Подача
Готовый куриный суп с лапшой разлейте по тарелкам, добавьте мелко нарезанную зелень и, при желании, немного перца или специй по вкусу. Приятного аппетита!
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно использовать куриные крылышки или бедра.
- Если вы хотите сделать суп менее калорийным, используйте только куриные грудки.
- Попробуйте добавить другие овощи, такие как сельдерей или болгарский перец, для разнообразия.
Заключение: Куриный суп с лапшой — это отличный выбор для всей семьи. Он согревает и насыщает, а процесс его приготовления не займёт у вас много времени, если следовать этим простым шагам. Не забывайте, что каждый может добавить свои любимые специи и ингредиенты, чтобы сделать этот суп ещё более вкусным!