Лазанья с мясом — это одно из самых популярных итальянских блюд, которое сочетает в себе слои пасты, мясного фарша, соуса и сыра. Приготовить лазанью не так сложно, как может показаться на первый взгляд. В этом рецепте я поделюсь с вами пошаговой инструкцией, чтобы вы смогли порадовать себя и своих близких вкусным обедом или ужином.
Ингредиенты:
- Листы лазаньи — 250 г
- Мясной фарш (свинина и говядина) — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Тертый сыр (моцарелла или пармезан) — 200 г
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи (базилик, орегано) — по вкусу
- Молоко — 500 мл
- Мука — 50 г
- Яйцо — 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка фарша
Первым делом приготовим мясной соус. Для этого очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок и обжаривайте еще минуту.
Добавьте мясной фарш, хорошо перемешайте и обжаривайте до готовности, помешивая, чтобы не образовалось крупных комков. Когда фарш станет коричневым, добавьте томатную пасту, соль, перец и специи. Тушите на среднем огне еще 10-15 минут, чтобы все ароматы смешались.
Шаг 2: Приготовление соуса бешамель
Для лазаньи также нам понадобится соус бешамель. В небольшой кастрюле растопите 50 г масла, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не образовались комки. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая. Доведите до кипения и варите на медленном огне до загустения. При желании добавьте яйцо, чтобы сделать соус более насыщенным.
Шаг 3: Сборка лазаньи
Теперь перейдем к сборке лазаньи. На дно глубокой формы для запекания выложите немного соуса бешамель. Затем положите листы лазаньи, сверху распределите часть мясного соуса и немного соуса бешамель. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть соус бешамель, который нужно равномерно распределить по всей поверхности.
Сверху посыпьте тертым сыром и накройте фольгой. Это поможет сохранить влагу во время запекания.
Шаг 4: Запекание
Разогрейте духовку до 180°C и поставьте форму с лазаньей на средний уровень. Запекайте в течение 30 минут под фольгой, затем снимите фольгу и запекайте еще 15-20 минут до золотистой корочки.
Шаг 5: Подача
После того как лазанья готова, дайте ей немного остыть (около 10 минут), чтобы легче было нарезать. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Советы:
- Чтобы лазанья была еще более насыщенной, можно добавить к мясному соусу немного красного вина.
- Если хотите сделать блюдо более легким, используйте куриный фарш или овощи вместо мяса.
- Лазанью можно готовить заранее и разогревать перед подачей.
Приятного аппетита!