Приготовление пасты с соусом песто — это отличный способ насладиться вкусным и ароматным блюдом, которое легко готовится и требует минимальных усилий. Песто — это традиционный итальянский соус, который обычно готовится из свежего базилика, оливкового масла, чеснока, кедровых орехов и сыра пармезан. Ниже представлен рецепт, который позволит вам создать это блюдо в домашних условиях.
Ингредиенты
- Паста (спагетти, феттучини или любая другая по вашему выбору) — 250 г
- Свежий базилик — 50 г
- Оливковое масло — 100 мл
- Кедровые орехи — 30 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
- Соль и перец — по вкусу
- Лимонный сок — по желанию
Приготовление соуса песто
Для начала приготовим соус песто. Это можно сделать в блендере или с помощью ступки и пестика, в зависимости от ваших предпочтений.
- Подготовьте ингредиенты: Тщательно промойте свежий базилик и обсушите его. Если вы используете кедровые орехи сыры, то их можно слегка обжарить на сухой сковороде, чтобы раскрыть вкус.
- Смешайте ингредиенты: В блендер добавьте свежий базилик, кедровые орехи, зубчики чеснока и тертый пармезан. Измельчите все до однородной массы.
- Добавьте масло: Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая смешивать. В итоге у вас должна получиться однородная, густая масса. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды или масла до желаемой консистенции.
- Приправьте: Попробуйте соус и добавьте соль, перец и немного лимонного сока по вкусу. Это придаст соусу свежесть и баланс.
Приготовление пасты
Пока вы готовите соус, можно заняться пастой:
- Варите пасту: В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Как только вода закипит, добавьте пасту и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке, пока она не станет аль денте.
- Слейте воду: Как только паста будет готова, слейте воду, но оставьте немного воды от варки для последующего добавления в соус.
- Смешайте пасту с соусом: В большой сковороде или кастрюле смешайте горячую пасту с соусом песто. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.
Подача блюда
Пасту с соусом песто можно подавать сразу же, украсив тертым пармезаном и свежими листьями базилика сверху. По желанию, можно добавить немного кедровых орехов для хруста.
Советы:
- Песто можно хранить в холодильнике до недели, если его поместить в герметичный контейнер и сверху залить небольшим количеством оливкового масла.
- Существуют различные вариации песто, например, с добавлением шпината, рукколы или даже сушеных помидоров.
- Если вы не любите кедровые орехи, можете заменить их на грецкие или миндаль.
- Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить курицу или креветки.
Наслаждайтесь своей пастой с соусом песто и экспериментируйте с ингредиентами, чтобы создать свое уникальное блюдо!