Приготовление шницеля с картофельным пюре — это отличный способ порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом. В этом рецепте мы подробно расскажем, как сделать это блюдо шаг за шагом.
Ингредиенты для шницеля:
- 500 граммов мяса (свинина или курица)
- 1 стакан муки
- 2 яйца
- 1 стакан панировочных сухарей
- Соль и перец по вкусу
- Масло растительное для жарки
Ингредиенты для картофельного пюре:
- 1 кг картофеля
- 100 мл молока
- 50 граммов сливочного масла
- Соль по вкусу
Приготовление шницеля:
- Начните с подготовки мяса. Если вы используете свинину, выберите часть, которая подходит для жарки, например, карбонад или лопатку. Если вы используете курицу, лучше всего взять филе.
- Промойте мясо под холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Затем нарежьте его на тонкие кусочки, толщиной около 1 см.
- Каждый кусочек мяса слегка отбейте с обеих сторон, чтобы они стали более нежными. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подготовьте три тарелки: одна с мукой, вторая с взбитыми яйцами, а третья с панировочными сухарями.
- Возьмите каждый кусочек мяса. Обваляйте его сначала в муке, затем окуните в яйца, а затем обваляйте в панировочных сухарях. Убедитесь, что шницель полностью покрыт панировкой.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло нагреется, аккуратно выложите шницели на сковороду. Жарьте их по 3-4 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки.
- После жарки выложите шницели на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Приготовление картофельного пюре:
- Очистите картофель и нарежьте его на большие куски. Это поможет ему быстрее свариться.
- Поместите картофель в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте немного соли.
- Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь и варите картофель около 15-20 минут, пока он не станет мягким.
- Слейте воду и верните картофель в кастрюлю. Включите небольшой огонь, чтобы удалить остатки влаги.
- Добавьте молоко и сливочное масло, затем начните пюрировать картофель с помощью толкушки или специального устройства для пюре. Если у вас есть миксер, он также отлично подойдёт для этой задачи.
- По желанию, добавьте ещё немного соли и перемешайте до получения однородной консистенции.
Подача блюда:
На тарелку выложите щедрую порцию картофельного пюре, сверху положите шницель. Можно украсить блюдо свежей зеленью, например, укропом или петрушкой. Также хорошо подойдут овощи на гарнир — отварная или запеченная морковь, брокколи или цветная капуста.
Приятного аппетита! Надеемся, что этот рецепт позволит вам насладиться вкусным и сытным домашним ужином.