Стейк с чесночным соусом — это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и ароматный чесночный соус. Приготовление стейка может показаться сложным, но следуя этому рецепту, вы сможете легко создать великолепное блюдо, которое удивит ваших гостей или станет отличным ужином для семьи.

В этом рецепте мы рассмотрим, как правильно приготовить стейк и чесночный соус. Для начала перечислим ингредиенты, которые вам понадобятся:

  • Ингредиенты для стейка:
    • 2 стейка (выбирайте из мраморной говядины, например, рибай или стейк Т-бон)
    • Соль по вкусу
    • Чёрный перец по вкусу
    • 1-2 ст. ложки растительного масла (оливковое или подсолнечное)
  • Ингредиенты для чесночного соуса:
    • 4-5 зубчиков чеснока
    • 50 мл оливкового масла
    • 1 ст. ложка уксуса (бальзамического или винного)
    • 1 ч. ложка дижонской горчицы
    • Соль и перец по вкусу
    • Свежая зелень (петрушка или базилик) для украшения

Приготовление стейка:

  1. Первым делом, необходимо подготовить мясо. Достаньте стейки из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры. Это поможет им лучше прожариться.
  2. Насухо протрите стейки бумажным полотенцем. Это поможет получить хорошую корочку.
  3. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло. Когда масло разогреется, аккуратно положите стейки на сковороду.
  5. Готовьте стейки по 3-5 минут с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки:
    • Rare (с кровью) — 3 минуты с каждой стороны;
    • Medium rare (слабо прожаренный) — 4 минуты с каждой стороны;
    • Medium (средне прожаренный) — 5 минут с каждой стороны;
    • Well done (хорошо прожаренный) — 6-7 минут с каждой стороны.
  6. По окончании жарки, переложите стейки на тарелку и дайте им отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.

Приготовление чесночного соуса:

  1. Очистите чеснок и мелко нарежьте его или пропустите через пресс.
  2. В небольшой миске смешайте нарезанный чеснок, оливковое масло, уксус и дижонскую горчицу. Хорошо перемешайте.
  3. Приправьте соус солью и перцем по вкусу. Если хотите, добавьте мелко нарезанную свежую зелень для аромата.
  4. Соус готов! Он должен быть однородным и иметь приятный чесночный аромат.

Подача:

Когда стейки отдохнули, нарежьте их поперёк волокон и выложите на тарелку. Полейте чесночным соусом сверху и украсьте свежей зеленью. Также стейк можно подать с гарниром, например, с картофельным пюре, запечёнными овощами или салатом.

Советы:

  • Используйте термометр для мяса, чтобы точно определить степень прожарки.
  • Не забывайте, что после снятия мяса со сковороды оно продолжает готовиться, так как сохраняет тепло.
  • Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока для свежести.

Теперь вы знаете, как приготовить стейк с чесночным соусом. Это блюдо станет отличным вариантом для любого праздника или романтического ужина. Приятного аппетита!