Суп из чечевицы с морковью – это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Чечевица богата белком, витаминами и минералами, а морковь добавляет сладость и яркий цвет. В этом рецепте мы расскажем, как легко приготовить этот суп.

Ингредиенты:

  • 1 стакан чечевицы (лучше всего красной или зеленой)
  • 1-2 средние моркови
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
  • 1,5 литра овощного или куриного бульона
  • Соль и черный перец по вкусу
  • 1 ч. ложка куркумы (по желанию)
  • Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи

Приготовление:

Следуйте этим простым шагам, чтобы приготовить суп из чечевицы с морковью:

  1. Подготовка овощей: Начните с того, что тщательно промойте чечевицу под холодной водой. Это поможет удалить грязь и лишние примеси.
  2. Нарезка: Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте небольшими кубиками или натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
  3. Обжарка: В глубокую кастрюлю налейте растительное масло и разогрейте его на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
  4. Добавление чечевицы: После того как овощи обжарятся, добавьте в кастрюлю промытую чечевицу. Перемешайте все ингредиенты.
  5. Добавление бульона: Влейте бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Готовьте суп на медленном огне около 30-40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
  6. Приправы: Когда чечевица будет готова, добавьте соль, черный перец и куркуму по вкусу. Если хотите, можете добавить и другие специи, такие как паприка или зира.
  7. Финальный штрих: В самом конце добавьте пропущенный через пресс чеснок и дайте супу настояться под крышкой еще 5-10 минут.

Подача: Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с хлебом или лепешками. Также можно добавить немного лимонного сока для освежающего вкуса.

Советы:

  • Если хотите сделать суп более густым, можно измельчить часть чечевицы блендером.
  • Для более насыщенного вкуса добавьте в суп лавровый лист во время варки.
  • Этот суп можно готовить заранее и разогревать, он только становится вкуснее на следующий день.

Надеемся, что этот рецепт супа из чечевицы с морковью станет одним из ваших любимых!