Свиная рулька с картошкой — это одно из самых популярных блюд в русской кухне, которое отличается своим насыщенным вкусом и ароматом. Приготовить свиную рульку с картошкой довольно просто, и в этом рецепте мы рассмотрим, как это сделать.
Ингредиенты:
- 1 свиная рулька (около 1,5-2 кг)
- 1-2 кг картофеля
- 2-3 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 200 мл пива (по желанию)
- Специи: соль, перец, паприка, лавровый лист, тимьян
- Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
Вот пошаговая инструкция по приготовлению свиной рульки с картошкой:
- Подготовка рульки: Тщательно промойте свиную рульку под холодной водой. Убедитесь, что на коже нет волосков. Если они есть, можно обжечь их над огнем или соскоблить ножом.
- Маринад: В небольшой миске смешайте соль, перец, паприку и другие специи по вкусу. Натрите этой смесью рульку снаружи и изнутри. Можно также добавить немного чеснока, пропущенного через пресс, чтобы рулька получилась более ароматной.
- Замачивание: Оставьте рульку мариноваться на 2-3 часа (а лучше на ночь) в холодильнике. Это сделает мясо более мягким и насыщенным во вкусе.
- Приготовление овощей: Пока рулька маринуется, подготовьте овощи. Очистите и нарежьте картофель на крупные куски. Лук нарежьте полукольцами, а морковь — кружочками.
- Обжаривание рульки: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте рульку со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 10-15 минут.
- Тушение: Переложите рульку в кастрюлю или жаропрочную форму, добавьте лук и морковь, а также лавровый лист. Если вы используете пиво, влейте его в кастрюлю. Добавьте воды так, чтобы она доходила до половины рульки. Доведите до кипения.
- Запекание: Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в разогретую до 160-180 градусов духовку. Запекайте рульку около 2-2,5 часов. За 30-40 минут до готовности добавьте картофель. Если необходимо, подлейте немного воды, чтобы картошка не пригорела.
- Проверка готовности: Готовность рульки можно проверить, проткнув мясо ножом: если сок прозрачный, то рулька готова. Если сок розовый, продолжайте готовить еще 15-20 минут.
- Подача: Выньте рульку из духовки, дайте немного остыть, затем нарежьте на порции. Подавайте с картошкой и овощами. Можно украсить зеленью.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в маринад горчицу или мед.
- Попробуйте запечь рульку вместе с другими овощами, такими как брокколи или цветная капуста.
- Не забывайте следить за уровнем жидкости в кастрюле, чтобы ничего не пригорело.
Заключение: Приготовление свиной рульки с картошкой — это отличный способ порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом. Удачи вам в приготовлении!