Приготовление запеченной говядины с соусом — это отличный способ порадовать своих близких вкусным и сытным блюдом. В этом рецепте мы рассмотрим, как правильно выбрать мясо, мариновать его и запекать, а также как приготовить вкусный соус, который дополнит блюдо.

Для начала давайте разберемся, какие ингредиенты нам понадобятся:

• Говядина (например, говяжья вырезка или лопатка) — 1,5 кг
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сухие травы (орегано, тимьян) — по 1 ч. ложке
• Соевый соус — 50 мл
• Вода — 200 мл
• Лук — 1 крупная головка
• Морковь — 1-2 штуки
• Красное вино (по желанию) — 100 мл

Шаг 1: Подготовка мяса

Перед тем как начать готовить, важно правильно подготовить говядину. Первым делом очистите мясо от пленок и лишнего жира. Затем нарежьте его на крупные куски (примерно по 300-400 граммов), чтобы они лучше пропитались маринадом.

Шаг 2: Маринад

Для того чтобы говядина получилась мягкой и сочной, мы сделаем маринад. В глубокой миске смешайте:

• Оливковое масло
• Соевый соус
• Измельченный чеснок
• Соль и перец по вкусу
• Сухие травы

Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Затем положите куски говядины в маринад и оставьте минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Это поможет мясу впитать ароматы и стать более нежным.

Шаг 3: Подготовка овощей

Пока мясо маринуется, можно подготовить овощи. Лук нарежьте кольцами, а морковь — кружочками или брусками. Это придаст блюду дополнительный вкус и аромат.

Шаг 4: Запекание говядины

Предварительно нагрейте духовку до 180-200°C. Возьмите форму для запекания, выложите на дно нарезанные овощи, а сверху разместите замаринованные куски говядины. Если хотите, можете добавить немного красного вина и воды, чтобы мясо не пересохло во время запекания.

Накройте форму фольгой, чтобы сохранить влагу, и отправьте в духовку на 1,5-2 часа. За 20-30 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Шаг 5: Приготовление соуса

Пока мясо запекается, можно приготовить соус. Используйте сок, который выделился при запекании. Перелейте его в кастрюлю и добавьте:

• 1 ст. ложку муки (для загустения)
• 1 ч. ложку сахара (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Доведите соус до кипения и варите, помешивая, до загустения. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды.

Шаг 6: Подача

Когда говядина будет готова, достаньте её из духовки и дайте немного постоять, чтобы соки равномерно распределились. Нарежьте мясо на порционные куски и выложите на тарелку вместе с овощами. Полейте соусом и подавайте к столу.

Это блюдо прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой или овощным гарниром. Приятного аппетита!