Картофельные зразы с мясом — это вкусное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина. Приготовление зраз требует немного времени и усилий, но результат того стоит. В этом рецепте мы подробно рассмотрим, как сделать картофельные зразы с мясом.
Для начала давайте подготовим ингредиенты, которые понадобятся для приготовления картофельных зраз:
- Картофель — 1 кг
- Фарш мясной (свинина, говядина или курица) — 300-400 г
- Лук — 1-2 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 100-150 г (и немного для обсыпки)
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Зелень — по желанию
Приготовление картофельных зраз с мясом включает несколько этапов:
Этап 1: Приготовление картофельного теста
1. Вымойте и очистите картофель. Порежьте его на крупные куски и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Слейте воду и сделайте из картофеля пюре. Для этого можно использовать толкушку или блендер.
3. В полученное картофельное пюре добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Тесто должно быть мягким, но не липким. Убедитесь, что вы не добавили слишком много муки, иначе зразы могут получиться жесткими.
Этап 2: Приготовление мясной начинки
1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте фарш к обжаренному луку и чесноку. Обжаривайте до готовности, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Если хотите, добавьте в начинку немного зелени для аромата.
Этап 3: Формирование зраз
1. На присыпанной мукой поверхности возьмите небольшое количество картофельного теста и раскатайте его в круг диаметром около 10 см.
2. В центр круга положите 1-2 столовые ложки мясной начинки.
3. Заверните края картофельного теста к центру, формируя круглую лепешку. Убедитесь, что начинка полностью закрыта тестом.
4. Повторите процесс с оставшимся тестом и начинкой.
Этап 4: Жарка зраз
1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
2. Обжаривайте зразы с обеих сторон до золотистого цвета — примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
3. Готовые зразы выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Подача
Подавать картофельные зразы с мясом можно как горячими, так и теплыми. Их можно дополнить сметаной, майонезом или свежими овощами. Зразы отлично сочетаются с зеленью и маринованными овощами.
Приятного аппетита!