Крем-суп из брокколи — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Он идеально подходит для легкого обеда или ужина, а также может стать отличным началом для праздничного стола. В этом рецепте мы рассмотрим, как приготовить крем-суп из брокколи пошагово, с использованием простых ингредиентов.
Ингредиенты
- Брокколи — 500 г
- Картофель — 1 крупная штука
- Лук — 1 средняя головка
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 1 л (или вода)
- Сливки — 200 мл (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Паприка — по вкусу (для украшения)
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
Приготовление
Теперь перейдем к процессу приготовления:
- Подготовка овощей: тщательно промываем брокколи под холодной водой, разделяем на соцветия. Картофель очищаем и нарезаем кубиками. Лук и чеснок мелко нарезаем.
- Обжарка: в кастрюле разогреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем нарезанный лук и обжариваем до прозрачности, примерно 5 минут. Затем добавляем чеснок и обжариваем еще минуту.
- Варка: добавляем в кастрюлю картофель и брокколи, заливаем овощным бульоном (или водой) так, чтобы все овощи были покрыты. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и варим 15-20 минут, пока брокколи и картофель не станут мягкими.
- Пюрирование: как только овощи сварятся, снимаем кастрюлю с огня и с помощью блендера или кухонного комбайна пюрируем суп до однородной консистенции. Если у вас нет блендера, можно использовать толкушку для картофеля, но текстура будет менее гладкой.
- Добавление сливок: если вы хотите сделать суп более нежным и кремовым, добавьте сливки и снова перемешайте. Если суп слишком густой, добавьте немного бульона или воды, чтобы достичь желаемой консистенции.
- Приправы: посолите и поперчите суп по вкусу. Для более интересного вкуса можно добавить немного паприки или других специй.
- Подача: разлейте суп по тарелкам, украсьте свежей зеленью и посыпьте паприкой. Подавайте горячим!
Советы
Вот несколько советов, которые помогут вам сделать ваш крем-суп из брокколи еще вкуснее:
- Добавьте сыр: для большей насыщенности вкуса можно добавить тертый пармезан или другой сыр в суп во время пюрирования.
- Используйте разные овощи: вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как цветная капуста или шпинат, чтобы разнообразить вкус.
- Хранение: крем-суп можно хранить в холодильнике в airtight контейнере до 3 дней. Также его можно заморозить на более длительный срок.
Заключение
Крем-суп из брокколи — это не только легкое, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Он прекрасно подойдет как для буднего дня, так и для праздничного стола. Пробуйте, экспериментируйте с ингредиентами и готовьте на здоровье!