Запеченная курица с картофелем и розмарином – это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить это блюдо, чтобы оно получилось ароматным и сочным. Также мы поделимся несколькими советами по выбору ингредиентов и их подготовке.
Ингредиенты:
- 1 курица (примерно 1.5 – 2 кг)
- 1 кг картофеля
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2-3 веточки свежего розмарина
- Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Лимон – 1 шт.
Приготовление:
- Подготовка курицы: Первым делом необходимо тщательно помыть курицу под холодной водой и обсушить ее бумажными полотенцами. Затем нужно приготовить маринад. Для этого в глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, перец и нарезанные веточки розмарина.
- Маринование: Обмажьте курицу приготовленным маринадом, стараясь равномерно распределить его по всей поверхности. Можно также втереть маринад под кожу, чтобы мясо получилось более ароматным. Оставьте курицу мариноваться на 30 минут при комнатной температуре или на несколько часов в холодильнике.
- Подготовка картофеля: Пока курица маринуется, займемся картофелем. Очистите картофель и нарежьте его на крупные куски. Затем положите его в миску, добавьте соль, перец и немного оливкового масла. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек картофеля был покрыт специями.
- Подготовка чеснока: Чеснок нужно очистить от шелухи, но оставлять зубчики целыми. Можно слегка придавить их ножом для большей ароматики.
Запекание:
Разогрейте духовку до 200 °C. Возьмите глубокую форму для запекания и выложите в нее замаринованную курицу. Вокруг курицы разместите подготовленные куски картофеля и зубчики чеснока. Если остались веточки розмарина, можно добавить их в форму для запекания.
Советы по запеканию:
- Для того чтобы курица получилась золотистой, можно накрыть ее фольгой на первой половине запекания, а затем снять фольгу, чтобы подрумянить.
- Время запекания зависит от размера курицы. Обычно это занимает от 1.5 до 2 часов. Курицу нужно периодически поливать выделившимся соком, чтобы она не пересохла.
- Готовность курицы можно проверить, проткнув мясо в самой толстой части – если сок прозрачный, значит, курица готова.
Подача:
Когда курица будет готова, вытащите ее из духовки и дайте немного остыть. Затем нарежьте на порционные куски и подавайте с картофелем и запеченным чесноком. Это блюдо можно украсить свежими травами и дольками лимона для яркости.
Запеченная курица с картофелем и розмарином – это не только вкусно, но и красиво. Приятного аппетита!