Запеченная курица с картошкой и розмарином — это классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и невероятный вкус. В этом рецепте мы подробно рассмотрим, как приготовить это восхитительное блюдо, чтобы оно получилось идеально.
Ингредиенты:
- 1 целая курица (1.5-2 кг)
- 800 г картофеля
- 4-5 зубчиков чеснока
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Свежий розмарин (можно использовать сушеный)
- Лимон (по желанию)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка курицы
Начнем с подготовки курицы. Промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Затем натрите курицу солью и перцем как снаружи, так и изнутри. Это придаст ей отличный вкус.
Шаг 2: Приготовление маринада
В небольшой миске смешайте оливковое масло, нарезанный чеснок, свежий розмарин (или сушеный) и сок половины лимона. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный маринад.
Шаг 3: Маринование курицы
Теперь нанесите маринад на курицу, стараясь равномерно распределить его по всей поверхности. Не забудьте также натереть маринадом внутреннюю часть курицы. Для лучшего вкуса оставьте курицу мариноваться на 1-2 часа, а лучше на ночь в холодильнике.
Шаг 4: Подготовка картофеля
Пока курица маринуется, займемся картофелем. Очистите картошку и нарежьте ее крупными кусками. Выложите картофель в миску и добавьте немного оливкового масла, соли, перца и оставшийся розмарин. Хорошо перемешайте, чтобы картофель был покрыт специями.
Шаг 5: Запекание
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. На противень выложите курицу грудкой вверх, а вокруг нее разместите подготовленный картофель. Это позволит картошке впитать соки из курицы и сделать ее еще вкуснее.
Запекайте курицу с картошкой в разогретой духовке примерно 1-1.5 часа, в зависимости от размера курицы. Чтобы курица хорошо подрумянилась, за 15 минут до готовности можно увеличить температуру до 220 градусов Цельсия.
Шаг 6: Проверка готовности
Чтобы убедиться, что курица готова, можно сделать небольшой надрез в самой толстой части бедра — сок должен быть прозрачным, без крови. Если вы используете термометр, то температура в самой толстой части курицы должна достигать 75 градусов Цельсия.
Шаг 7: Подача
После того как курица будет готова, достаньте ее из духовки и дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и курица получится более сочной.
Подавайте запеченную курицу с картошкой на большом блюде, украсив свежими травами и дольками лимона. Приятного аппетита!
Советы:
- Вы можете добавить к картошке другие овощи, такие как морковь или лук.
- Для разнообразия можете использовать другие специи, такие как тимьян или орегано.
- Если хотите, можете сделать соус из оставшегося сока после запекания, добавив немного бульона и сливок.