Суп из капусты – это сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить. Он может быть как мясным, так и вегетарианским. В этом рецепте мы рассмотрим, как сварить капустный суп с мясом, а также предложим вариант без мяса для тех, кто предпочитает вегетарианские блюда.
Для приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста – 400-500 грамм (лучше всего свежая)
- Картофель – 2-3 штуки
- Морковь – 1-2 штуки
- Лук – 1-2 штуки
- Мясо (грудинка, курица или свинина) – 300-400 грамм
- Томатная паста – 2-3 столовые ложки
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) – по желанию
- Вода – 2-3 литра
Приготовление капустного супа:
- Подготовка ингредиентов: Начнем с подготовки овощей. Капусту нашинкуем, картофель нарежем кубиками, морковь натрем на крупной терке, а лук мелко нарежем. Если вы используете мясо, его также следует нарезать на небольшие кусочки.
- Обжарка мяса: В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Это придаст супу более насыщенный вкус.
- Добавление овощей: К обжаренному мясу добавьте лук и морковь, обжаривайте еще 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Варка супа: Затем добавьте в кастрюлю картофель, капусту и томатную пасту. Залейте все это водой, доведите до кипения и убавьте огонь. Варите на медленном огне около 30-40 минут.
- Приправление: За 5-10 минут до окончания варки добавьте чеснок, соль и перец по вкусу. Не забудьте про зелень!
Ваша капустная суп готов! Подавать его можно со сметаной или без нее, в зависимости от предпочтений. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина и отлично согревает в холодное время года.
Вегетарианский вариант:
Если вы хотите приготовить вегетарианский капустный суп, просто исключите мясо и вместо этого добавьте больше овощей, например, брокколи, перец или грибы. Также можно использовать овощной бульон для более насыщенного вкуса.
Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить вкусный капустный суп и удивить своих близких!