Запеченная индейка с яблоками – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола или семейного ужина. В этом рецепте мы подробно рассмотрим процесс приготовления, а также предложим несколько советов по выбору ингредиентов.
Ингредиенты
- 1 индейка (примерно 3-4 кг)
- 4-5 крупных яблок (желательно кислых сортов)
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка паприки (по желанию)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна или орегано
- 200 мл куриного бульона или воды
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
Подготовка индейки
Перед тем как приступить к запеканию, важно правильно подготовить индейку. Сначала нужно ее разморозить, если она была заморожена. Для этого лучше всего оставить индейку в холодильнике на 1-2 дня. Затем выполните следующие шаги:
- Промойте индейку под холодной водой и тщательно высушите бумажным полотенцем.
- Удалите все внутренности и лишний жир, если это необходимо.
- Натрите индейку смесью из соли, перца, паприки и сушеного тимьяна. Убедитесь, что смесь равномерно распределена как снаружи, так и внутри.
Подготовка начинки
Теперь мы займемся начинкой. Для этого:
- Яблоки нужно хорошо промыть, удалить сердцевину и нарезать на крупные дольки.
- Чеснок можно нарезать мелко или пропустить через пресс.
- Смешайте яблоки, чеснок и немного оливкового масла в отдельной миске.
После этого начините индейку подготовленной смесью яблок и чеснока, зашив отверстие или зафиксировав его зубочистками.
Запекание индейки
Теперь мы готовы запекать индейку. Вот как это сделать:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Положите индейку на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
- Залейте индейку куриным бульоном вокруг, чтобы она не была слишком сухой.
- Полейте индейку оставшимся оливковым маслом.
- Накройте индейку фольгой, чтобы она не подгорела в процессе запекания.
Запекайте индейку в течение 2-2,5 часов, в зависимости от ее размера. За 30-40 минут до окончания времени запекания снимите фольгу, чтобы индейка подрумянилась.
Проверка готовности
Чтобы убедиться, что индейка готова, воспользуйтесь термометром для мяса. Внутренняя температура должна достигать 75°C в самой толстой части бедра. Если термометра нет, можно проверить готовность, проткнув индейку ножом – сок должен быть прозрачным, без крови.
Подача на стол
После того как индейка готова, дайте ей отдохнуть 15-20 минут перед нарезкой. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу. Нарежьте индейку на порционные куски и подавайте с запеченными яблоками и свежей зеленью.
Приятного аппетита!