Запеченный картофель с соусом и зеленью – это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. В этом рецепте мы обсудим, как правильно запечь картошку, чтобы она получилась мягкой внутри и с хрустящей корочкой снаружи, а также как приготовить ароматный соус и выбрать зелень для подачи.
Ингредиенты:
- Картофель – 1 кг
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Паприка – 1 ч. ложка
- Розмарин – 1 ч. ложка (по желанию)
- Для соуса:
- Сметана – 200 г
- Укроп и петрушка – по 1 пучку
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
- Соль и перец – по вкусу
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка картофеля:
Прежде всего, необходимо очистить картофель от кожуры и тщательно промыть его под холодной водой. После этого нарежьте картошку на дольки или кубики – это поможет ей запекаться равномерно и быстрее. Если вы используете молодую картошку, ее можно запекать с кожурой, предварительно хорошо очистив.
2. Маринование картофеля:
В глубокой миске смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку и рубленый чеснок. Добавьте туда картошку и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Это придаст картофелю насыщенный вкус и аромат.
3. Запекание картофеля:
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите картошку на противень, застеленный пергаментной бумагой, и равномерно распределите ее. Запекайте картошку в течение 30-40 минут, периодически переворачивая, чтобы она подрумянилась со всех сторон. Готовность можно проверить, проткнув картошку вилкой – она должна быть мягкой внутри.
4. Приготовление соуса:
Пока картофель запекается, можно заняться приготовлением соуса. В небольшой миске смешайте сметану, рубленую зелень (укроп и петрушку), лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Соус можно подать в отдельной пиале или полить им запеченный картофель перед подачей.
5. Подача:
Готовый картофель выложите на блюдо и посыпьте свежей зеленью. Подавайте горячим вместе с соусом. Это блюдо отлично подойдет как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также может служить самостоятельным угощением на праздничный стол.
Советы:
- Чтобы картофель был более хрустящим, добавьте немного крахмала в маринад.
- Вы можете экспериментировать с разными специями и зеленью, в зависимости от ваших предпочтений.
- Попробуйте добавить немного тертого сыра в конце запекания, чтобы получить сырную корочку.
Приятного аппетита!