Запечь утку с яблоками — это не только вкусно, но и очень эффектно. Блюдо отлично подходит для праздничного стола. В процессе запекания яблоки придают мясу утки невероятный аромат и сладковатый вкус. В этой статье мы подробно расскажем, как правильно запечь утку с яблоками, чтобы она получилась сочной и ароматной.
Ингредиенты:
- Утка (примерно 2-2.5 кг)
- Яблоки (желательно кислые, например, сорта Антоновка) — 4-5 штук
- Лук — 2-3 штуки
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи (тимьян, розмарин) — по желанию
- Мед или сахар — 1-2 ст. ложки
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Вода или куриный бульон — 1 стакан
Приготовление:
1. Подготовка утки: Прежде всего, утку нужно тщательно промыть под холодной водой и обсушить бумажным полотенцем. Затем необходимо удалить лишний жир и остатки перьев. Смазываем утку оливковым маслом, чтобы она была более сочной и румяной после запекания.
2. Приготовление начинки: Яблоки моем и нарезаем на четвертинки, удаляя сердцевину. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок мелко рубим. Смешиваем яблоки, лук и чеснок в одной миске. Добавляем щепотку соли, перца и специи по вкусу. Если вы хотите добавить сладость, можно добавить мед или сахар.
3. Начиняем утку: Наполняем утку подготовленной начинкой из яблок и лука. Для того чтобы утка не потеряла форму, можно зашить отверстие ниткой или зафиксировать его зубочистками.
4. Приправляем утку: Снаружи утку нужно посолить, поперчить и можно обмазать смесью из меда и оливкового масла. Это придаст корочке золотистый цвет и хрустящую текстуру.
5. Запекание: Разогреваем духовку до 180-200 градусов Цельсия. Укладываем утку на противень, предварительно застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Вокруг утки можно разложить оставшиеся яблоки и лук. Наливаем в противень стакан воды или куриного бульона, чтобы утка не пересохла в процессе запекания.
6. Время запекания: Запекаем утку в предварительно разогретой духовке в течение 1.5-2 часов. Время запекания зависит от веса утки. Каждые 30-40 минут поливаем утку образовавшимся соком, чтобы она была более сочной.
7. Проверка готовности: Утка считается готовой, когда её мясо легко отделяется от костей, а сок, выделяющийся при проколе, становится прозрачным. В завершение можно увеличить температуру до 220 градусов и подержать утку в духовке еще 10-15 минут, чтобы добиться хрустящей корочки.
8. Подача: Готовую утку выкладываем на большое блюдо, вокруг располагаем запеченные яблоки и лук. Можно украсить зеленью. Подаём с гарниром по желанию, например, с картофельным пюре или салатом.
Теперь вы знаете, как запечь утку с яблоками так, чтобы она была вкусной и ароматной. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола!